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Nicolas VERWAERDE

PARIS

En résumé

09/1996 - 06/1998 IDRAC (Ecole de commerce)
Maîtrise Spécialité : Marketing et Communication

09/1994 - 06/1996 IDRAC (BTS)
BTS Spécialité : Action Commerciale

09/1992 - 06/1994 Faculté de Droit de Rouen

Mes compétences :
Gestion
Ressources humaines
Management

Entreprises

  • Oct 1999 à Mai 2005 Avenance (Filiale Elior) - Directeur Services Clients

    maintenant Centre de profit principal : Ville de Chelles - 50 personnes - 2500 K€ de CA Annuel
    Mission :
    - Gestion de personnel (Recrutement, Animation de sessions de formation, entretiens annuels)
    - Détermination et organisation du personnel dans les écoles en fonction de l'activité
    - Participation à l'élaboration des menus avec la conseillère en nutrition.
    - Suivi des normes HACCP et ISO 9001 Version 2000.
    - Préparation et animation des commissions de restauration.
    - Suivi des outils d'écoute client.
    - Relationnel avec les élus et cadres administratives de la collectivité, directeurs et enseignants des établissements scolaires.

  • TRANSDEV - Directeur de centre de profits

    Issy-les-Moulineaux 2007 - maintenant Depuis 2007 : Direction générale de centres de profit. Actuellement, directeur d'une filiale d’un établissement Transdev dans les Yvelines (170 personnes, 15 M€ de CA).

  • Depuis Mai 2005 Avenance ( Filiale Elior) - Directeur de la Restauration

    2005 - 2007 Centre de profit : Cuisine centrale d'Elancourt - 18000 repas/jour - 148 personnes sur le périmètre de la cuisine dont 48 sur place (11 AM et cadres) - 9000 K€ de CA Annuel
    Mission :
    - Garant du respect des contrats en charge (Collectivités térritoriales)
    - Contrôle et optimisation du centre de profit (construction budgétaire, suivi et analyse des états de gestion, mise en place d'actions correctives et suivi)
    - Maîtrise des processus et du système d'information (GPAO)
    - Animation et contrôle du personnel (recrutement, entretien annuel, planning, formation, climat social)
    - Suivi des normes HACCP et ISO 9001 Version 2000
    - Relationnel client et formalisation des rapports avec les partenaires (rapport annuel technique et financier, commission de restauration, enquêtes convives)

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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