TOULOUSE
J'interviens depuis dix ans dans le domaine de la formation pour adultes, dans les métiers de bouches (restauration commerciale, artisanat, restauration collective, industrie alimentaire).
Mes domaines de compétences sont principalement accès sur l'hygiène alimentaire, la méthode HACCP, et des sujets plus généralistes concernant la réalisation de menus, l'aspect technologique de la conservation et de la fabrication des aliments.
Plus récemment, en accord avec le nouveau règlement européen (1169-2011, entré en application mi décembre 2014) je réalise des formations accès sur l'étiquetage et les allergènes à déclaration obligatoires .
Forte de mon expérience et de ma connaissance du terrain, associées à une aisance relationnelle et un sens de l'écoute, je suis a même de pouvoir former et conseiller des stagiaires dans l'évolution de leurs compétences, et ainsi faire évoluer leurs entreprises.
Mes compétences :
Équilibre alimentaire et conception de menus
Réalisation de rapports d'observation
La réglementation en secteur alimentaire
Réalisation de Documents Uniques
Les bonnes pratiques d’hygiène
La méthode HACCP et traçabilité
Etiquetage et allergies alimentaires
