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Oline JAFFRÉ

Issy-les-Moulineaux

Résultats examens 2026

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En résumé

Mes compétences :
Analyse sensorielle
Cuisine
Développement produits
Formulation
Transfert industriel
Gestion de projet

Entreprises

  • Sodexo - Chef de produits

    Issy-les-Moulineaux 2014 - maintenant En tant que chef de produits référent pour les offres de restauration scolaire et pour une famille de produits, je travaille en lien étroit avec le marketing et les achats :
    - recherche et proposition de produits au marketing scolaire (pour les nouvelles recettes, les animations...)
    - participation avec les achats au sourcing produit et aux relations fournisseur pour les produits laitiers et produits bio notamment
    - organisation de tests produits et référencement de nouveaux produits

  • Centre Culinaire Contemporain - Chef de projet à l'interface Cuisine-Industrie en alternance

    Rennes 2013 - 2014 Accompagnement à l'innovation d'un industriel :
    - Etude sociologique de terrain
    - Organisation d'une session de créativité pour générer des idées
    - Développement de recettes en cuisine avec des chefs
    - Suivi et diagnostic de la méthodologie du projet

    Étude de faisabilité et développement d'une gamme de produits appertisés en bocaux :
    - étude des tendances et benchmark
    - recommandations de positionnement
    - sélection des matières premières et de fournisseurs potentiels

  • Soredab (Groupe Soparind-Bongrain) - Ingénieur R&D

    2013 - 2013 Expertises sur des produits de la concurrence : veille concurrentielle ; développement de méthodes analytiques ; planification, coordination et traitement d'analyses ; gestion de projets

  • Soredab (Groupe Soparind-Bongrain) - Apprentie Ingénieur

    2011 - 2012 Développement d'un procédé de transformation fromagère innovant
    Formulation de produit
    Mise au point d'une méthode de formation d'un jury d'analyse sensorielle
    Gestion d'un projet européen de recherche, DREAM : fabrication à échelle pilote de modèles laitiers, rédaction de livrables en anglais, communication entre partenaires

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