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Compass Group France
- Responsable Grand Compte Airbus
Châtillon
2015 - maintenant
Responsable des activités de restauration sur le Siège d'Airbus Group - région de Toulouse.
Gestion de l'ouverture et appui opérationnel des Equipes commerciales pour le développement du compte.
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Compass Group France
- Chef de secteur
Châtillon
2012 - 2015
Garant de la mise en œuvre et du contrôle de la politique de l'Entreprise dans l'ensemble des domaines suivants :
- Management, Commercial, Prestations et Concepts marketing, Achats, Ressources Humaines, Qualité, Gestion
- Encadrer, Animer et Valoriser l'activités des Chefs d'établissements dans une dynamique de progrès
- Premier interlocuteur des Clients : garantir le respect des contrats et leur évolution par une relation régulière de proximité
- Consolider l'élaboration des budgets au niveau du secteur, gérer et optimiser les résultats en contrôlant également trésorerie et comptabilité
- Développer l'activité du secteur sur des opportunités de nouveaux contrats
15 exploitations (Total Pau, Conseil Général de la Haute Garonne, Lycée Saliège, Mairie de Saint-Gaudens, Ensemble scolaire Emilie de Rodat Toulouse...)
7000 repas/jour
95 employés
CA annuel 9,5M€
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Compass Group France
- Responsable Grand Compte Capio
Châtillon
2011 - 2012
Restructurer les activités de Compass Group liées aux établissements du Groupe Capio sur la région toulousaine (Clinique des Cèdres, Polyclinique du Parc, Clinique de Beaupuy) et notamment la Cuisine Centrale :
- 8000 repas/jour
- 95 employés
- CA annuel 9,5M€
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VITALREST
- Chef de Secteur - Santé/Médico/Social
Saint Germain en Laye
2007 - 2011
Chef de secteur Santé-Médico-Social - Région Aquitaine
- 22 exploitations (restauration et bio nettoyage)
- 2800 repas/jour
- 100 employés
- CA annuel 5M€
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Entrepreneur
- Chef d'entreprise
2005 - 2007
Acquisition et exploitation de deux commerces dans le secteur de la restauration.
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Compass Group France
- Chef de Secteur - Restauration d'entreprises
Châtillon
2004 - 2006
Chef de secteur Entreprises & Administrations sur Paris et région Parisienne :
- 19 exploitations : "Le Carat" Siège Compass Group, 2 Thomson, 2 Thalès, 3 Philips, L'Oréal, Renault Team F1, CNR Marcoussis
- 9000 couverts/jour
- 195 employés
- CA annuel 20M€
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Sogeres
- Directeur de la restauration des Hippodromes Parisiens
Boulogne-Billancourt
2003 - 2004
Responsable de la restauration des Hippodromes d'Auteuil, Saint-Cloud et Maisons-Lafitte.
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Compass Group France
- Chef de Secteur - Restauration d'entreprises
Châtillon
2001 - 2003
Chef de secteur Entreprises & Administrations sur Paris et région Parisienne :
- 17 exploitations : L'Oréal, RATP, Sanofi, Mercedes, Schlumberger, France Télécom, Cofiroute, Renault Team F1...
- 4000 couverts/jour
- 90 employés
- CA annuel 8,5M€
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Compass Group France
- Gérant restauration collective
Châtillon
1997 - 2001
Chef d'établissement en restauration collective d'entreprises sur Paris et région Parisienne :
- Thalès Malakoff, Thomson Multimédia (siège), Publicis (siège)
- Self 850 couverts/jour, Cafétéria et Boutiques sandwicherie presse, Salles à manger de direction
- 20 employés
- CA annuel 1,7M€
