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Sylvain PILATE

Châtillon

En résumé

Plus de 20 années d’expérience dans la restauration avec pour mission la gestion de centres de profit et la gestion de projet.
Ouvert au changement de secteur d'activité et à la recherche d'opportunités.

J'ai renforcé mes compétences en étant diplômé d'un MBA en 2016.
Performer, s'adapter, être à l'écoute, autonome et rigoureux sont mes atouts.
Je manage une équipe de managers et les fait adhérer à un projet commun.

Mon gout du service et de l'innovation, je créé de la valeur ajouté à mes clients et mon entreprise.

Mon analyse et mes actions me permettent de réaliser mes objectifs de gestion.

Mes compétences clés :

Commercial
- Répondre aux appels d'offre
- Sales Funnel
- Etre force de proposition pour les clients
- Développer le chiffre d'affaires
- Créer de la valeur ajoutée
- Ecouter et entendre le client
- Mettre le client au cœur de ses intérêts
- Innover pour conquérir

Management
- Animation réseau (manager de manager AM et Cadres)
- Leadership
- Relation avec les partenaires sociaux
- Transmettre la culture du résultat
- Coaching individuel
- Impliquer, motiver les équipes
- Satisfaire et Créer de l'appartenance à l'entreprise
- Développer la performance des collaborateurs
- Recruter
- Fédérer la culture de l'entreprise

Gestion
- Appliquer la stratégie d'entreprise
- Business plan
- Construire les budgets
- Performer les résultats
- Prévisionnel (tendance, évolution des marchés,..)
- Auditer et analyser les résultats
- Capacités de synthèse / reporting

Fidélisation
- Relation client
- Accompagner et comprendre son client
- Elaborer et être en mode projet pour le client
- Anticiper ses besoins
- Innover pour satisfaire
- Fidéliser mon portefeuille client (98% sur 5 ans)

Mes compétences :
Commercial
Gestionnaire centre de profit
Coaching
Négociation
Gestion
Fidélisation client
Management-leadership
Innovation
Culture des resultats

Entreprises

  • COMPASS GROUP FRANCE - Responsable de secteur coach/référent

    Châtillon 2011 - maintenant  Chef de Secteur Expert / Référent
    • Portefeuille de 28 restaurants multi marques (CA 20 Millions d’euros)
    • Référent local des Institutions Européennes
    • Animer un réseau Cadres et AM (150 personnes au total)- Leadership
    • Garantir la pérennité des contrats et développer le CA.
    • Être en mode projet / Appel d’offre / relationnel client
    • Taux de fidélisation sur mon périmètre existant depuis 5 ans : 98%
    • Développer le CA en créant de la valeur ajoutée client/entreprise (commercial).
  • ELIOR - Responsable de secteur

    Courbevoie 2008 - 2011 Portefeuille client de 16 restaurants
    Manager de managers de 20 de collaborateur (équipe total 100 personnes).
    Coach
    Fidélisation client.
    Pérennisation des contrats
    Appel d'offre
    Développement de CA et valeur ajoutée.
    Chef de projet relooking/création de restaurant.
    Développement de la stratégie de l'entreprise
    Gestion : budget, prévisionnel, reporting, synthèse, culture des résultats.
  • DISNEY - Directeur de centre de convention

    Chessy 2006 - 2008
  • SODEXO - Directeur d'exploitation

    Issy-les-Moulineaux 2000 - 2006

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