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Pro BTP
- Directeur d'Exploitation
Paris
2012 - maintenant
PRO BTP Vacances, village « les Balcons des Pyrénées » à Luchon
ce jour (31), 416 lits, 1,45 M EUR CA, 70 % TO, Prestation 3*
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BTP Vacances
- Directeur d'exploitation
2012 - maintenant
Village « les Balcons des Pyrénées » à Luchon (31), 416 lits, 1,45 M€ CA, 70 % TO, Prestation 3 étoiles.
Préparation d'études de faisabilité, de clientèles et de concepts hébergement et restauration.
Suivi de travaux de mise en conformité (25 M€, 3M€, 1.5M€) et mise en adéquation des locaux avec les nouveaux concepts.
Formation des équipes et réouverture des établissements.
Gestion du capital humain (fiches de poste, recrutement, procédures, formation, méthode HACCP, plannings, plan de motivation, évaluations annuelles, discipline, fin de contrat, paies…).
Gestion du tissu relationnel : clients, fournisseurs, collectivités locales, personnel.
Gestion « Vente et Qualité ». Création et mise en oeuvre d’actions marketing et commerciales.
Gestion de la démarche Qualité et des indices satisfaction.
Gestion de centres de profits, de production et de fonctionnement (hébergement, restaurants, bars, animations, excursions et séminaires, cuisines, économat, maintenance).
Gestion administrative, financière et analytique (comptes clients, contrôle des coûts, tableaux de
bord, budgets investissements et fonctionnements, compte de résultats et bilan).
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BTP Vacances
- Directeur d'exploitation
2009 - 2012
Village « Kerlannic » à Arzon (56), 550 lits, 2.1 M€ CA, 98 % TO, Prestation 3 étoiles.
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BTP Vacances
- Chargé de Mission
2008 - 2009
Siège de Cagnes sur Mer (06). Gestion de l’outil de réservation (Résalys) et mise en place d’une nouvelle destination partenaire en Corse.
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BTP Vacances
- Directeur d'exploitation
2003 - 2008
Village les Hyvans à Chorges (05), 750 lits, entre 35 & 70 employés restauration selon saison, 7 M€ CA, 75 % TO, Prestation 2 étoiles. Définition et suivi des
travaux de mise en conformité et rénovation de l’établissement (25 M€).
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BTP Vacances
- Chargé de mission
2002 - 2003
Siège de Cagnes sur Mer (06). Étude concurrence, gestion des catalogues été et hiver, suivi du remplissage des établissements.
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Ecomusée d'Alsace
- Assistant de Direction
1997 - 2002
1 restaurant à l’année, 3 en saison, et un hôtel 2 étoiles de 40
chambres, salles de séminaires,. Équipe de 20 à 50 personnes.
