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Olivier JALLAIS

BIZANET

En résumé

Mes compétences :
Analyse technique
Rédaction de cahiers des charges
Proposer, conseiller, recommander
Travail en équipe
Elaboration de méthodes et de procédures
Diplomatie
SAP
Rédaction de comptes rendus/synthèses
Recherche et Développement
Recherche et obtention d'informations
Respect d'autrui
Donner des instructions
Chiffrage de prix de revient
Gestion du temps/
Gestion de projets
Management d'équipe
Analyse de données
Capacité à anticiper
Identification des besoins
Travail avec un prestataire externe
Organisation et suivi d'essais
Rigueur/
Délégation de tâches
Access
Excel
Management de la qualité
Coordination de travaux
Ouverture d'esprit
Développement packaging
chef de projets
agroalimentaire
qualité

Entreprises

  • SCEA du Roy - Gérant

    2016 - maintenant Domaine viticole d'environ 70 hectares.
    Cave particulière.
  • SCEA du ROY - Salarié

    2013 - 2015 Domaine viticole d'environ 70 hectares.
    Cave particulière.
  • PILPA S.A.S. (Groupe R&R Ice Cream) - Chef de projets

    2011 - 2013 Activité : Glacier

    Missions :
    - Remplacement de la Responsable Qualité usine pendant son congé maternité (6 mois) : gestion des réclamations, non-conformités et diverses problématiques Qualité du site ; management du personnel de laboratoire, coordination des prestataires externes (nettoyage, nuisibles).

    - Gestion de l’industrialisation des nouveautés développées par les services R&D et Marketing du groupe : interface entre les services Achat, Ordonnancement et Production pour optimiser les délais, les coûts et la réalisation des nouveaux produits.
  • Maison Boncolac (Groupe 3A) - Chef de Projets R&D

    2008 - 2011 Activité : Glacier

    Missions :
    - Conduite des projets de recherche et développement en collaboration étroite avec la Direction et les services de l’usine (Production, Maintenance, Qualité, Ordonnancement) ainsi qu’avec les services du siège (Commerce, Marketing, Contrôle de Gestion).
    - Interlocuteur R&D lors les réunions planification-ordonnancement de la production.
    - Expert/Leader R&D pour les produits extrudés (bûches et bâtonnets).

    Exemples de réalisations :
    - Gammes de bâtonnets extrudés : Licences (Disney, Orangina), MDD (Picard, Carrefour …).
    - Diverses gammes de bûches et bûchettes : Disney, PILPA, Système U, Aldi …
    - Suivi des dossiers de sous-traitance (parties des gammes Disney et Oasis)
  • Terr'Loire S.A. - Chargé des projets R&D

    2004 - 2008 Activité : Production de légumes 1ère et 5e gamme.

    Missions :
    - Création, mise en place et organisation du service R&D.
    - Conduite des projets de recherche et développement.
    - Veilles scientifique et concurrentielle

    Exemples de réalisations :
    - Création des processus du nouveau service R&D (validés IFS et BRC).
    - Betty Loire au vinaigre de framboise (saveur de l’année 2007), Betty Tradition ...
    - Amélioration des performances des barèmes de stérilisation et pasteurisation.
    - Participation au projet européen PICUS.
  • Terr'Loire S.A. - Stagiaire

    2003 - 2004 Sujet : « Etude de la faisabilité du traitement de cuisson / pasteurisation industrielle par micro-ondes de pommes de terre conditionnées sous vide en sachets plastiques souples. »

  • Laboratoire ACM - Technicien hygiéniste

    2002 - 2003 Prélèvements d’échantillons et conseils auprès d’industriels, artisans et collectivités.

  • Royal Aberdeen Hospital - Stagiaire

    2001 - 2001 Technicien de laboratoire

Formations

  • ENILIA

    Surgeres 2003 - 2004 Licence Universtaire Professionnelle

    Conduite de projet en agroalimentaire
  • Robert Gordon University (Aberdeen)

    Aberdeen 2001 - 2002 BSc Biological Sciences

    Bsc Biological Sciences
  • IUT Saint Brieuc (Saint Brieuc)

    Saint Brieuc 1999 - 2001 DUT IAB

    Industries Alimentaires et Biologiques
  • Université Des Sciences Et Techniques

    Nantes 1998 - 1999 Première année de DEUG.
  • Lycée Albert Camus

    Nantes 1996 - 1998 Baccalauréat série S

    Mathématiques

Réseau