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HONOTEL
- Directeur de l' HOTEL BIRDY ****
Paris
2014 - maintenant
Anciennement Hôtel ROYAL MIRABEAU **** du groupe BALADINS
Hôtel de 95 chambres, clientèle affaire avec 9 belles salles de réunions, plénière et sous commissions.
Restructuration et réorganisation complète des équipes. Remise à jour des procédures tous services. Renforcement du service commercial, mise en place de la stratégie commerciale et du Yield. Actions de promotions locales.
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Odalys Vacances
- Directeur de résidence
Aix-en-Provence
2013 - 2014
ODALYS CITY. Mise en place des procédures hôtelières sur une résidence 3* de 142 chambres à Aix en Provence et sur une résidence Universitaire de 105 appartements et de 45 chambres à Marseille.
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PERFORM'HOTELS
- Directeur opérationnel
2012 - 2013
Société de conseils en management, gestion et commercialisation d’hôtels & restaurants. Perform'Hôtels propose services et conseils en vue d’optimiser les résultats, l’organisation, la gestion et la promotion des exploitions hôtelières et des restaurants.
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Accor
- Directeur General MERCURE ST MARTIN & MARINA ***
Paris
2008 - 2011
Saint-Martin, French West Indies. 169 chambres et suites, restaurant, bar, piscine, base de sports nautiques, SPA, salle de fitness, terrain de tennis, salles de réunion
Audit de situation pour le compte d’un investisseur privé. Réalisation d’un plan de réorientation complète du produit et montée en gamme 4*: choix des investissements à réaliser, développement d’un nouveau portefeuille commercial, mise en place des produits hébergement. Yield Management. Formation et gestion des équipes. Gestion des charges et des produits financiers, reprise importante de la croissance.
Implication active dans les opérations de développement touristique de l’île.
Vice Président de l’AHSM (Association de Hôteliers de Saint Martin)
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ANCHORAGE ****
- Directeur General
2007 - 2008
Saint-François, Guadeloupe. 340 chambres et suites, 4 restaurants, piscine
Mission de restructuration et de rénovation lourde du site, plan de formation longue durée de 110 salariés, plan de chômage partiel et de formations, plan de financement du programme DOCUP auprès de la région et des banques, négociation avec les partenaires sociaux, etc…
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GRAND HOTEL LES LECQUES ***
- Directeur General
2007 - 2007
Saint Cyr sur Mer, France. Hôtel de grand charme 60 chambres, restaurant gastronomique, restaurant piscine, bar, salles de réunion.
Dynamisation du produit, ouverture de nouveaux marchés locaux et nationaux, création de points de ventes, développement du produit.
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HMC
- Directeur General
SAINTE CATHERINE
2000 - 2007
Hôtel & Resort Le FLAMBOYANT**** Directeur General
Saint-Martin, French West Indies. 255 chambres et suites, 2 restaurants, bar, piscines, base de sports nautiques, salle de fitness, terrain de tennis
Gestion du social, réorganisation et équilibrage des charges. Commercialisation du produit. Optimisation très importante des résultats d’exploitation.
Hôtel DEL ALBA****LUXE Directeur General
Alicante, Espagne. 252 chambres et suites, 2 restaurants, 2 Bars, Piscine, SPA, Palais des congrès, 11 salles de réunion.
Ouverture d’un hôtel Resort du Groupe en Espagne. Conseils sur les aménagements du produit en pré ouverture, recrutement des équipes et formation, mise en place de tous les produits et des procédures de contrôles, promotion ouverture. Ouverture et exploitation en pleine capacité.
Hôtel CANELLA BEACH*** Directeur General
Le Gosier, Guadeloupe. 145 chambres, restaurant, bar, salles de réunion
Gestion du social, développement de la segmentation clientèle corporate.
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Accor
- F&B Manager
Paris
1996 - 2000
MERCURE SIMSON BEACH CORALIA*** Resp. Restauration
Saint-Martin, French West Indies. 175 chambres, restaurant, bar, piscine, base de sports nautiques, terrain de tennis
Développement de la Qualité du produit, Mise en place de nouveaux produits, amélioration des résultats Prime Cost.
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SAISONS EN HOTELLERIE / RESTAURATION
- Maître d'Hôtel
1984 - 1996
Hôtel La RESIDENCE*** Directeur saisonnier
Hôtel du GOLF** Directeur intérimaire
Restaurant La VERANDA Chef de rang
Hôtel ROYAL BEACH*** ACCOR / PLM Azur Directeur Restauration
SQUASH HOTEL*** ACCOR / PLM Azur Directeur Restauration
Brasserie La MARINE Maître d'Hôtel
Brasserie La ROTONDE*** Chef de rang
