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Patrick RAPICAULT

CONDAL

En résumé

Deux pôles d'actions.

agence de sous-traitance dans le travail des viandes de boucherie
Aide à l'exploitation d'atelier de :
desossage-Parage- Piècage- Conditionnement Sous vide sous atmosphère.
Intervention en supermarché ou boucherie artisanales, formation de personnel,coupe - qualité produit- gestion de service transport de marchandises

Accompagnement dans la mise en place de plan d'hygiène et HACCP en petite PME PMI

asistance et accompagnement en comptabilité, gestion matière et de stock, création de fiche de process et le respect des règles de droit et arrêter vis à vis des services sanitaires .

Aujourd'hui depuis un an je suis à la retraite, mais je continu dans l'activité que je connais bien et ou je suis reconnu depuis de nombreuses années pour les compétences apporté auprès de nombreuses entreprises agro françaises.
actuellement je pratique le cotch dans le secteur de PMI et PME en abattage (formation en abattoir), accompagnement de chef d'entreprise dans le développement et les possibles débouchés de leur produit.

Entreprises

  • Marcel Quentin - Conseiller industriel

    2007 - maintenant Secteur agroalimentaire: produit carné

    Poste de conseiller industriel

    Mission : Recentrage de l’axe de stratégie de l’entreprise, l’évolution des structures techniques,de la situation économique.
    Evaluation des compétences et potentiel individuel, définition des plans d’actions.
    Formation au management des cadres de productions, administratif
    Assister le PDG pour trouvez les meilleurs stratégies adaptés aux possibilités financières de la société

  • Prio Viande - Directeur d'exploitation

    2004 - maintenant Société PRIO VIANDE – Boucherie traditionnelle -gros et demi gros

    Fonction occupée Directeur d’exploitation


    Mission : Management de Bouchers/ charcutiers /caissières.
    Gestion des achats – Stock- comptabilité – marges- frais financier- masse salariale
    Objectif : Développer le chiffre, dans l’association, Prix qualité rentabilité- Animation du magasin.
    Gestion de la PUB (journaux gratuits

  • Société STEAH - Directeur d'expoitation et qualité

    2003 - 2004 STEAH Abattoir « Chargé de mission »

    CDD- Fonction occupée - Direction d’abattoir régie municipale -

    Mission : Audit – Formation du personnel -
    Organisation des chaînes d’abattage
    Rédaction procédure HACCP-
    Gestion administrative et financière

Formations

  • Université Lyon 3 Jean Moulin (Lyon)

    Lyon 1998 - 2000 Droit pénal et civil

  • Université Toulouse 3 Paul Sabatier

    Toulouse 1988 - 1992

  • Cend Institut De Toulouse (Toulouse)

    Toulouse 1987 - 1988 Science economique et sociale

  • Institut De Gestion Du Cend (Poitier)

    Poitier 1985 - 1987 Economie et gestion

Réseau

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