GENNEVILLIERS
A la sortie de l' IUT, mon souhait était de rejoindre une équipe de production, ce qui fut très formateur sur le plan humain et gestion d'équipe.
J'ai eu le plaisir d'être responsable de l'atelier de fabrication du célébre CARAMBAR pendant 4 ans, puis de l'atelier de conditionnement des non moins célèbres Knacki HERTA en passant par les pizzas BUITONI.
Après 7 bonnes années de production, j'ai rejoint le centre R&D de DANONE pour y finir mon cycle ingenieur CNAM. J'ai eu le privilège de travailler sur la DANETTE, le petit GERVAIS et sur les Desserts Charles GERVAIS.
J'avais le rôle d'expert sur les texturants ainsi que sur les produits foisonnés.
Après ces 10 années passées en R&D, j'ai souhaité découvrir le monde des arômes et des ingrédients en rejoignant successivement les sociétés QUEST, KERRY Bioscience, FIRMENICH et SYMRISE où j'avais en charge la commercialisation des arômes en FRANCE pour les secteurs laitier, confiserie et Boissons.
Depuis 2014, je m'attache à la construction d'un domaine viticole dans le Minervois, entre Béziers et Lézignan-Corbières, le long du Canal du Midi!
Les cépages suivants : Merlot, Syrah, Carignan, Cabernet, Chardonnay, Viognier, Cinsault et autres Mourvèdre, Grenache constituent les 42 ha exploités, l'objectif à 3-5 ans étant d'exploiter 60ha.
La totalité de la production est vinifiée par plusieurs caves coopératives et l'objectif à 3 ans est de sélectionner et vinifier dans notre propre chai une partie de la production.
Cette période de 3 ans sera mise à profit pour développer le réseau commercial et ainsi assurer la pérennité de la production du domaine.
