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Philippe PASTOUT

SAVIGNY LE TEMPLE

En résumé

D'une formation de comptable
J'ai opte des mon début de carrière pour un métier différent et plus en rapport avec mes aspirations.
Ce fut dans un premier temps, la grande distribution alimentaire ou j'ai dirigé les différents rayons d'un supermarché à l'enseigne CASINO.

Cette expérience de 4 années à favorise mon passage en restauration rapide sous l'enseigne CAF CASINO.
Ou j'ai été directeur de Cafétéria CASINO pendant 11 ans.
Dans cette période j'ai dirigé 6 établissements ( situes à Nice et 5 en région parisienne).
Après ce parcours, j'ai découvert un autre monde du commerce ( le commerce spécialise; LEROY MERLIN)
Enseigne ou j'ai occupé le poste de Chef de Secteur.
Mais mon attirance pour la REstauration rapide m'a incité à rejoindre l'enseigne LA CROISSANTERIE en 1998.
En prenant la direction du premier magasin de France en terme de CA et de le positionner de la 3 eme place à la 1ère place en CA avec le meilleur prime cost de l'entreprise.
EN 2004, mes résultats ont contribué à mon évolution dans cette entreprise en qualité d'Animateur Régional de deux région (PACA 7 magasins et Région Parisienne Sud 17 magasins; magasins filiales et franchises)

DE 2011 A 2013, j'ai poursuivi mon parcours au poste de DIrecteur Régional de 18 magasins PAUL

À ce jour je suis disponible pour un poste avec prise de fonction rapide étant libre de tout engagement.





POUR DE PLUS AMPLES RENSEIGNEMENTS JE JOINTS A CETTE PRESENTATION MON MAIL: toutphil@free.fr et. N° de Tel: 06 77 96 54 27

Mes compétences :
Restauration
Management
Vente
Consolidations
Pilotage de la performance
Grande distribution
Formation
Dynamisme
Gestion

Entreprises

  • BOULANGERIES - Directeur Régional

    2011 - 2013 Gestion et animation d'un réseau de 18 magasins parisien ;
    - Management d'une structure de 250 personnes
    - Développement des compétences des équipes
    - Animer et rentabiliser les magasins pilotes
    - gestion d'un CA de 16 Millions d'euros
  • BOULANGERIE PAUL - DIRECTEUR REGIONAL

    Marcq-en-Barœul 2011 - 2013
  • CROISSANTERIE - Responsable Régional

    2004 - 2011 Gestion et animation d'un réseau de 24 magasins parisien et région Paca ;
    - Management d'une structure de 250 personnes ;
    - Organisation et ouverture des nouveaux magasins ;
    - Amélioration du résultat d'exploitation de 10%
  • CROISSANTERIE - Directeur de magasin

    1998 - 2004 Gestion et animation du 1er magasin en CA ;
    - Développement et consolidation des résultats financiers
    Meilleure rentabilité du groupe
    - évolution du CA +30% sur le 1er exercice
  • MAISON PIERRE - Attaché Commercial

    1997 - 1997 Vente de construction de Maisons Individuelles
  • LEROY MERLIN - Chef de Secteur Carrelage

    Lezennes 1994 - 1996 Conception et réalisation d'un espace vente de 1000m2 pour
    l'ouverture du magasin de Gennevilliers
    - Gestion Commerciale (CA, Marge, Frais de personnel, Négociations
    fournisseur
    - Animation d'équipes évolutives : Formation, délégation de responsabilité
  • EDITIONS ATLAS - Animateur des Ventes

    Paris 1994 - 1994 Animation d'une équipe (Prospection, formation et ventes) ;
    - Participation au Salon du livre et la Foire de Paris ;
    - Meilleur chiffre d'affaire national dés le 1er mois d'exercice ;
  • GROUPE CASINO - Directeur de restaurant

    Saint-Étienne 1983 - 1993 Mission de remise à niveau des établissements en termes de
    Résultats économiques et humains.
    - Objectifs atteints dans tous les restaurants ;
    - Liste des établissements dirigés et progression du résultat d'exploitation:
    NICE ; NANTERRE+400KF ; CLICHY SUR SEINE+1000KF ; ROSNY2 +250KF
    PLACE DE LA NATION PARIS 12ème +750KF ; BAGNEUX+650KF
  • GROUPE CASINO - Chef de Rayon

    Saint-Étienne 1979 - 1983 Gestion et animation des rayons
    Epicerie, liquides, non alimentaire, crèmerie et fruits et légumes
  • SOCIETE FRANCAISE DE SUPERMARCHE - Chef de Rayon

    1979 - 1979 Gestion et animation des rayons
    Epicerie, liquides, non alimentaire, crèmerie et fruits et légumes.

Formations

  • Lycée De Brément

    Noisy Le Sec 1978 - 1978 Baccalaureate Degree
  • Institut De Gestion

    Paris 17è 1978 - 1979 Baccalaureate Degree

    Niveau Brevet Technicien Supérieur ( BTS )
    - Objet : Gestion et Animation de Surfaces de Vente
    Informatique
    Pack office

Réseau

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