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Philippe RAYSSAC

PARIS

Electionseuropéennes 2024

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En résumé

Compétences Managériales
Recrutement, Direction et Animation d'équipes, Gestion administrative du personnel, Plans de formation, Entretiens évaluation, Formation interne, Cohésion équipe...

Gestion / Exploitation
Elaboration budgets, Maitrise des fonctions de base, Mise en place et suivi procédures de contrôle, Fiches techniques de production,Hygiène...

Commerciales
Elaboration et suivi de l'Offre, Commercialisation des Points de Vente, Relations Extérieures (clientèle, Organisateurs de manifestations, Concédants, Clubs Sportifs, Médias...), Ateliers Marketing, Enquêtes Qualité, Plans Actions, Gestion de Projets...

Mes compétences :
Adaptabilité
Restauration Commerciale
Gestion du stress
Créativité
Esprit d'équipe
Gestion des opérations
Management
Gestion événementielle

Entreprises

  • . - Direction Operations / Restauration Commerciale / Evenementiel / Gestion Mono ou Multi Sites

    2020 - maintenant

  • Compass Group France - Chef de Secteur

    Châtillon 2016 - 2019

  • Compass Group france / Eurest - Directeur de Sites. Pôle Multi activités.

    Châtillon 2012 - 2016 Direction Opérationnelle et Fonctionnelle 4 Sites.
    Cercles des Armées Versailles - Satory.
    Marché Public.
    Activité Restauration Evènementielle.
    (Restauration Traditionnelle, Self Service, Bar, Banqueting, Traiteur)

  • Compass Group France / Eurest - Directeur Exploitation

    Châtillon 2012 - 2012 Direction site. Restauration secteur Entreprise

  • Compass Group France - Direction / Gestion de réseaux

    Châtillon 2011 - 2012 Restauration d'Entreprise
    Mise en place, assistance et accompagnement ouverture pôles opérationnels. Audits Exploitations.
    Direction Site...

  • Compass Group France / Eurest Sports et Loisirs - Directeur Exploitation Stade de France

    2008 - 2011 Direction Opérationnelle et Fonctionnelle de l'activité de Restauration Grand public du stade de France

  • Eliance Groupe ELIOR - Direction Exploitation

    1999 - 2007 2006-2007: Les Restaurants de la TOUR EIFFEL
    Adjoint de direction du site / Directeur Restauration rapide

    1999-2005: Directeur de la Restauration du Parc des Princes

  • Eliance Groupe ELIOR - Parc des Expositions / Evènementiel...

    1993 - 1999 Chef Exploitations
    - Vente à emporter, Vente ambulante, Restauration provisoire...
    - Restauration rapide...

Formations

  • Ecole Hôtelière

    Thonon Les Bains 1984 - 1987 BTS Hotellerie / Restauration

    Ecole Hôtelière

Réseau

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