Menu

Pierre SIMON

Paris

En résumé

Mes affinités pour le monde de l'économie et du commerce m'ont naturellement conduit à exercer et prendre des responsabilités dans le secteur de la Grande Distribution alimentaire ( CHAMPION , CARREFOUR Hypermarchés au sein du groupe PROVENCIA), du Cash&Carry comme METRO, de la Restauration Hors Domicile au sein d'entreprises de Grossistes-livreurs comme POMONA ou VIALE ET DUMAY Hexagro puis Vivalya.
Mon goût naturel pour les produits frais m'a amené à souvent échanger avec des Chefs de Cuisine réputés et respectueux du "manger sain" qui privilégient les filières courtes et les produits régionaux voire locaux.
Manager enthousiaste, exigeant, intègre et conquérant, j'ai le goût du développement commercial ainsi que la recherche permanente de nouveaux challenges.

Mes compétences :
Management d'équipe
Responsable des ventes
Informatique
Connaissance produits frais surgelés épicerie
Connaissances en H.A.C.C.P.
Formateur en Gestion des F et Légumes frais en G.D
Chef des ventes
Marchés publics
Filière Produits Laitiers

Entreprises

  • BOUCHERIES ANDRE - Directeur de magasin Mâcon-Vinzelles

    Paris 2017 - maintenant Management d'équipes, pilotage complet du compte d'exploitation, développement du CA et stratégie, Hygiène et sécurité et suivi traçabilité dans les produits frais notamment en vente traditionnelle.

  • GRAND FRAIS - RESPONSABLE DE SECTEUR

    2016 - 2017

  • Carrefour Hypermarchés ( Groupe Provencia ) - Manager de Secteur Frais

    2015 - 2016 Management du Secteur Frais Zone Marché de l'hypermarché Carrefour de Cluses soit la responsabilité de cinq managers de rayons et d'une trentaine de collaborateurs concernant les rayons Fruits et Légumes, Marée, Boulangerie-Pâtisserie, Boucherie-Volailles, Charcuterie coupe, Fromage coupe et Traiteur coupe .

  • VIALE et DUMAY - Responsable Commercial G.M.S. - R.H.D.

    2012 - 2015 Management d'une équipe de 5 commerciaux ( vente de Fruits et Légumes frais et marée) dans les secteurs de la GMS, Restauration Commerciale et Collective sur les départements de la Drôme, Ardèche Nord Vaucluse et Sud-Isère. Egalement, fonction de Responsable d'une station de conditionnement de fruits et légumes frais ( barquettage sous flowpack notamment ainsi que fruits et et légumes portionnés) avec management d'une équipe de 6 à 15 personnes suivant la saison. Nous sommes également habilités à emballer des produits issus de l'agriculture biologique. Ces produits sont principalement destinés au secteur de la GMS ( centrales d'achat et magasins pour des livraisons en direct) et autres secteurs type mini market au sein des stations services sur autoroutes.

  • METRO CASH & CARRY FRANCE Marseille puis Avignon - Chef de Département Alimentaire

    Nanterre 2006 - 2012 Responsable du développement du C.A. des secteurs P.G.C. et FRAIS en vente assistée et en libre-service avec notamment des actions ciblées en direction des professionnels de la restauration commerciale.
    Membre actif et amis des "Disciples d'Escoffier" sur la région d'Avignon.
    Développement du C.A. généré par le service "préparation de commandes/livraisons" nouvellement crée, via la montée en puissance du site de commande en ligne "Metro.fr"

  • POMONA TERRE-AZUR MEDAN DURET - CHEF DES VENTES RESTAURATION HORS DOMICILE

    2004 - 2006 Management de 6 commerciaux terrain et sédentaires sur les départements 73 et 74 pour la commercialisation de Fruits et légumes et de Poissons frais à destination de la Restauration commerciale et Collective ( Etablissements publics scolaires, cuisines centrales, de santé, pénitentiaires) ainsi que les sociétés de Restauration.

  • STOC SUD-EST PUIS CHAMPION SUPERMARCHES FRANCE - Directeur de supermarché

    2001 - 2004 Développement du CA de sites centre-ville et péri-urbains de 1000 à 1800 m2 sur Marseille et Montpellier

  • Comptoirs Modernes BADIN DEFFOREY - CR Frais, Formateur FL, Assist Marketing, Acheteur Adj FL

    1987 - 2001 Elaboration du projet pédagogique et dispense de séances de formations théoriques puis pratiques sur le terrain à destination des nouveaux embauchés, Chefs de rayons et directeurs de supermarchés à enseigne STOC puis CHAMPION.

Formations

  • IECS

    Strasbourg 1985 - 1987 DISTECH

    Techniques de Distribution DISTECH Strasbourg

  • PIGIER CHAMBERY

    Chambery 1982 - 1984 B.T.S.

    Formation théorique ( gestion commerciale, comptabilité des entreprises, études de cas concrets sur des problématiques commerciales, droit civil et commercial ) et pratique par des Actions Commerciales Appliquées sur le terrain avec constitution de mémoires dont certains sont commentés lors des épreuves orales de l'examen final.

Réseau

Annuaire des membres :