Heyrieux
Après une expérience de formateur en boulangerie pour adultes à l'INBP, j'ai décidé de m'installer à mon compte depuis juillet 2013 à Heyrieux(38).
Je m'intéresse aussi beaucoup à la science du levain car je prépare actuellement un petit manuel sur le levain à travers l'analyse des études publiées dans la presse scientifique, mais aussi dans certains vieux livres de boulangerie.
Mes compétences :
Boulangerie
