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Renaud RAFFIER

Heyrieux

Electionseuropéennes 2024

RETROUVEZ GRATUITEMENTLe résultat des européennes à Chassieu ainsi que le résultat des européennes dans le Rhône.

En résumé

Après une expérience de formateur en boulangerie pour adultes à l'INBP, j'ai décidé de m'installer à mon compte depuis juillet 2013 à Heyrieux(38).

Je m'intéresse aussi beaucoup à la science du levain car je prépare actuellement un petit manuel sur le levain à travers l'analyse des études publiées dans la presse scientifique, mais aussi dans certains vieux livres de boulangerie.

Mes compétences :
Boulangerie

Entreprises

  • Boulangerie du Cerisier - Gérant

    Heyrieux 2013 - maintenant

  • Boulangerie de Marie - Chef de production

    2011 - 2011 Gestion de la production d'environ 120 quintaux par mois de baguettes sur levain, pain spéciaux, pains orientaux et pizzas.
    Management de 3 boulangers et 3 préparateurs.

  • INBP - Formateur boulangerie

    2011 - 2013 Je prépare un groupe d'adultes au CAP de boulanger en 4 mois et demi à Lyon 7ème.

  • Julien Poilane - Boulanger

    2008 - 2010 Pétrissage et cuisson du pain au four à bois.

Formations

Réseau

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