Ricaud MÉLANIE

En résumé

Entreprises

• Cuisine Centrale d'Eaunes - Assistante administrative

  2013 - maintenant - Facturation fournisseurs : tri, enregistrement, engagement et dégagement Sedit finances
  - Traitement des litiges en lien avec les marchés publics et les fournisseurs
  - Achat et approvisionnement en matière, matériel, produits d'entretien et petits équipements pour les restaurants satellites
  - Gestion de la location/entretien des vêtements professionnels
  - Saisie des effectifs et des menus sur Axel et Datameal
  - Commandes
  - Mise à jour et mise en oeuvre de l'HACCP de la cuisine centrale et des restaurants satellites
  - Participation aux audits externes et suivi des résultats, des actions correctives et préventives.
  - Audits internes

• Fromageries Occitanes - Stagiaire Qualité Centrale

  Villefranche de Lauragais 2013 - 2013 - Intégration au SMQ de la gestion des spécificités à l'exportation : création d'une procédure commune, veille réglementaire, optimisation de l'étiquetage suite à la sortie du nouvel info conso, formation du personnel, traduction des fiches techniques des produits. Réenregistrement sur la FDA, utilisation d'Expadon et d'Ubifrance, formations sur Bizerba
  - Amélioration de la gestion des fournisseurs : création d'une procédure achat commune intégrant le référencement, les cahiers des charges et l'évaluation des fournisseurs
  - Suivi des résultats des analyses microbiologiques et physicochimiques
  - Participation aux audits internes et externes (ifs/brc6) : renfort sur un site de production pour préparer l'audit de certification
  - Réalisation de challenges hygiènes sur les sites de production

• SAS SODIGAR LECLERC ROQUES - Stagiaire qualité

  2012 - 2012 - Mise à jour du système de traçabilité et du plan de maîtrise sanitaire
  - Mise à jour du document unique et prévention de la pénibilité
  - Réalisation des contrôles microbiologiques et des audits internes
  - Suivi des audits externes
  - Gestion des clients et suivi des réclamations

• Cuisine centrale d'Eaunes - Stagiaire qualité/production

  2011 - 2011 - Mise à jour du dossier de demande d'agrément sanitaire
  - Formation du personnel à l’hygiène et à la sécurité au travail
  - Participation aux audits hygiènes (internes et externes)

Formations

• Institut Universitaire Professionnel Toulouse (IUP)

  Toulouse 2011 - maintenant Licence et Master
  
  Bio-ingénierie analytique et qualité en nutrition et santé

Réseau

• Alexia DELLEPIANE

• Bernard HEMMERT

• Christian CHILOU

• Clarisse LUTRAT

• Maria GONCALVES

• Marine TOURNADRE

• Mickaël DUBOIS

• Sandy CHASTEL

• Sebastien LEROUX