Issy-les-Moulineaux
Cuisine
- conception des menus sur un cycle de 5 semaines adaptés aux besoins des convives
- élaboration des régimes alimentaires (régimes mixés, mise en place du régime Finger Food)
- création d’animations dans le cadre de mon travail au profit d’une population de personnes âgées et d'handicapés
- sensibilisation et maîtrise des risques liés à ma fonction (plan de maitrise sanitaire Sodexo, guide HACCP Compass)
Gestion des marchandises
- réalisation des commandes, contrôle et stockage des marchandises
- maîtrise des coûts et des prix de revient
- analyse du compte d’exploitation
- réalisation du budget annuel avec les conseils de mon chef de secteur
Personnel
- recrutement et animation du personnel salarié
- formation et évaluation de ce même personnel, dont tuteur durant 6 mois sur une formation pour une employée de service "devenir commis de cuisine" devenue cuisinière chez Sodexo, et formation en interne d'une employée de service devenue cuisinière chez Medirest
- calcul et transmission des données mensuelles en vue des fiches de paye
Acquis
- complète autonomie dans le travail
- très bon relationnel avec mon client
- rapidité dans l’exécution des différentes tâches
- optimisation des moyens mis à ma disposition en vue de rentabiliser le site et de satisfaire le client
Mes compétences :
Autonomie
client management
Création
Management
Rapidité
Relation Client
