MONTLUEL
Passionné des métiers de la restauration, j'ai complété ma formation culinaire en école hôtelière par une formation en ingénierie de restauration.
Depuis 10 ans bientôt, je mets mes compétences et mon expérience au service des maîtres d'ouvrages publics et privés pour l'aménagement de leurs locaux de restauration.
En tant que restauconcepteur, j'interviens à diverses phases du projet.
En amont du projet, sur sites existants :
Diagnostic et Étude de faisabilité pour mettre en
exergue les non conformités sanitaires et
techniques des locaux et ensuite définir les
solutions à mettre en oeuvre pour la mise en
conformité des locaux. Définition de l'enveloppe
travaux à engager.
En phase projet:
Missions de Maîtrise d'œuvre
conduite en équipe pluridisciplinaire avec des
bureaux d'études et architectes partenaires, pour
définir l'ensemble des travaux à mettre en oeuvre,
assister au choix des entreprises par une analyse
technique et financière complète, suivre les
travaux et assurer la réception des installations.
Restauconcepteur, j'interviens à la conception des locaux pour assurer le respect de la réglementation sanitaire en vigueur, pour définir le process et les matériels de cuisine nécessaires et assurer le bon démarrage des installations.
Mes compétences :
Bureau d'études
Cuisine
restauration
