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Sandrine OLLIVIER

LANTIC

En résumé

Je m'occupe actuellement du service recherche et développement. Mon travail consiste actuellement à développer de nouveaux produits c'est à dire recherche fournisseurs matières premières et emballages, formulation, développement industriel, formation du personnel, réalisation des coûts de revient mais aussi suivi des nouveaux produits et produits existants au quotidien afin de remédier aux problèmes qui peut avoir.

Mes compétences :
R&D
Agroalimentaire
Recherche
Qualité
Innovation
Gestion de projet
Analyse sensorielle

Entreprises

  • SAS LE GRAND LEJON - Responsable recherche et développement

    2006 - maintenant Activités:

    - formulation
    - achats et recherche de fournisseurs
    - coûts de revient
    - packaging : recherche fournisseur et validation déclaration d'étiquetage
    - formation du personnel aux nouveaux produits
    - validation barème de stérilisation
    - validation DLC

    Produits développés:

    - conserves: rillettes de poissons, soupe de poissons, bisque, rouille
    - produits salés: morue prêt à cuisiner
    - produits fumés
    - poduits marinés: crevettes, poulpes, moules, harengs, sardines
    - plats cuisinés: brandade de morue, parmentier de poissons, risotto de poissons, cassoulet de morue

  • JEAN STALAVEN TRAITEUR - Stagiaire recherche et développement

    2006 - 2006 Stage de fin d'étude de 6 mois
    Objectif: augmentation de la DLC des salades traiteurs sans emploi de conservateurs

  • LES DELICES DE LA MER - Stagiaire recherche et développement

    2003 - 2003 Stage de six semaines
    Objectif: optimisation du barème de stérilisation d'une sauce béchamel en doy pack

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