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Sébastien LECARPENTIER

BRETTEVILLE SUR AY

En résumé

Mes compétences :
Management d'équipes (en production et Laboratoire
Formation Management / Gestion de projets / Préven

Entreprises

  • Laiterie du Val d'Ay - Réaux - Responsable de production

    2013 - maintenant Laiterie du Val d'Ay - Lessay (50) - 100 salariés.
    Management de 85 personnes sur 4 ateliers (camemberts au lait cru, crèmes maturées et douces, beurres baratte et fromages blancs).

    Standardisation des paramètres ateliers (conditions de maturation / abaques...) - Amélioration de la reproductibilité des productions.
    Mise en place au quotidien de l'état d'esprit KAIZEN (écoute active / implication du personnel dans la résolution des problèmatiques terrain rencontrées - PDCA / analyses de causes (arbre / 5M), Lean...).

  • LAITA - Bassin 29 (1000 salariés sur 2 sites) - Responsable de Laboratoires

    2011 - 2013 Management de 50 technicien(ne)s de laboratoire via 5 responsables d'unité sur 2 sites (laboratoires de microbiologie, de physico-chimie et de suivi de fabrication).

    Harmonisation des standards intersites:
    Création d'un référentiel «Manager de proximité» pour les responsables d'équipe.
    Mise en place de rituels de communication (+ management visuel autour d'indicateurs de performance et de pilotage).
    Mise en place de points hebdomadaire avec les responsables d'équipe / suivi des plans d'actions définis.
    Création d'une feuille de route annuelle.
    Amélioration de la satisfaction clients internes (ateliers de productions)
    Création d'un poste de métrologue industriel bassin 29 (poids / température / pression et volume).
    Création de poste de nuit (augmentation du temps d'ouverture / réactivité).

    Résultats 2013:
    100% des objectifs atteints sur les 2 sites (productivité /plus de 95% des Echantillons à Teneurs Garanties conforme (Cécalait) / absence d'Accident du Travail et absence de germes pathogènes non détectées (chaines inter-laboratoires).

  • LAITA - Responsable de Laboratoires Bassin 29

    Brest Cedex 9 2011 - 2013 Manager 50 personnes via 5 responsables d'unité
    Gérer les ressources humaines (à court, moyen et long terme)
    Gérer les indicateurs de performance
    Piloter les systèmes QHS
    Piloter les projets - Hiérarchiser les priorités et suivre les plans d'actions (sécurité / Qualité / activité)
    Coordonner les interfaces entre les différents services

  • Mont Blanc SAS - Chef du Pont (50) - 200 salariés - Responsable d'équipes autonome de production

    2009 - 2011 Référent technique zone remplissage et stérilisation
    Management de 20 personnes sur 4 lignes de production multi-formats (cuisson des recettes / remplissage / stérilisation / étiquetage /emballage et palettisation)

    Résultats:
    +15% de cadence sur la ligne 125 g (400 btes / minutes Vs 350).
    Mise en place de la maintenance de premier niveau.

  • LACTALIS - site de Vitré (35) - 600 salariés - Responsable d'équipes de production

    2008 - 2009

  • Union Invivo Ets Inzo° - Site Argentan (61) - 200 salariés - Responsable du laboratoire

    2001 - 2008

  • PARMALAT France - Site Saint Manvieu Norrey (14) - 60 salariés - Opérateur REP / Fromager polyvalent et Laborantin

    1999 - 2001

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