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Sébastien SERINDAT

LYON

En résumé

COMPETENCES CLES
- Management d’équipe
- Gestion des ressources humaines, recrutement, formation aux process de l’entreprise, organisation des plannings, suivi administratif des éléments de paye
- Maitrise et développement de l’environnement commercial
- Négociation commerciale
- Gestion des achats
- Tenu du compte d’exploitation

EXPERIENCE SIGNIFICATIVES
- Création et lancement d’une société dans le domaine des terminaux de cuisson franchisé (5 salariés)
- Management opérationnels de différents types de productions opérationnelles
- Création d’outil de communication (catalogue de vente, argumentaire de vente)
- Suivi et réalisation de projet dans le domaine environnementale

Mon alternance et mes différents séjours professionnelles (Australie = 9 mois, USA =4 mois,Canada = 6 mois), m'ont permis de m'intégrer concrètement dans le monde du travail à l'international, le management d'équipe et les différentes cultures d'entreprise. Ces différentes expériences ont aiguisé ma ténacité, mon sens de la relation commerciale et ma capacité à prendre des initiatives. Ces différentes expériences me permettent aussi aujourd'hui de bénéficier d'une excellente capacité d'adaptation.

De 2010 à 2013, j'ai aussi été président d'un club de rugby amateur (jusqu'à 40 licenciés). Ce volontariat fut une expérience très enrichissante, tant sur le plan relationnel que managériale.

Mes compétences :
Environnement Durable
Hôtellerie
Commercial
Événementiel/traiteur
Vente
Rugby

Entreprises

  • UMIH National - Chargée de mission environnement

    maintenant Développement Durable et Hygiène.
    Service Juridique, des Affaires Réglementaires et Européennes
  • MSandCo - Directeur Général - SAS

    2013 - maintenant Commerce alimentaire de proximité - CA 400 K EUR - 5 personnes - Lyon

    Mission :
    * Lancement et création d'un terminal de cuisson. (recherche de financement, montage financier et technique, suivi du chantier ... ) ;
    * Management des fonctions support de l'entreprise : approvisionnement, gestion et comptabilité, définition d'une gamme de produits adaptés ;
    * Responsable du secteur traiteur et production (50% du CA jour). Développement de l'axe traiteur destiné à l'offre magasin et de l'axe traiteur destiné à la clientèle professionnelle. ;
    * Suivi et négociation des couts des matières premières

    Résultat :
    * Augmentation de 15% du CA jour sur le secteur traiteur ;
    * Référencement comme fournisseur au sein de grand groupe dans notre zone géographique (Assurance APRI L, groupe ERDF)
    Moyens mis en œuvre :
    * Animation et dégustation sur le lieu de vente, renouvellement régulier de l'offre produit, création de catalogue spécifique à la clientèle professionnellle
  • Société Agnus - Chef de rang

    2012 - 2013 Mission : Assurer le bon déroulement du service, encadrer le travail des serveurs (jusqu'à 10 personnes), répondre aux exigences des clients.
  • Environnement - UMIH - Chargé de mission Hygiène Sécurité

    2011 - 2012 Syndicat professionnel, leader dans le secteur des Café Hôtel Restaurant Discothèque (CHRD) - CDD Remplacement congé maternité - Paris

    Mission : Hygiène : participation à l'élaboration du Guide des Bonnes Pratiques Hygiène Restaurant et
    Traiteur (référentielle nationale de contrôle sanitaire en restauration) ...
    Sécurité : conception, en partenariat avec la CRAMIF, d'un logiciel pour la prévention des risques du travail lors de la rénovation ou la construction d'un établissement hôtelier ou d'un restaurant.
    Environnement : responsable de projet : valorisation des déchets alimentaires, valorisation des huiles alimentaires en eco-carburant ...
    Juridique : Suivi de l'actualité juridique pour l'hygiène, la qualité, le grenelle de l'environnement, les risques professionnels. Rédaction de circulaire juridique et environnementale pour une diffusion nationale.
  • Chambre de l'Industrie Hotelliere - Chargé de projet en Développement Durable

    2010 - maintenant Création d'un EcoGuide de 44 pages plus annexes, afin de sensibiliser les professionnels de l’hôtellerie, de la restauration, les cafetiers et les établissements de nuit aux pratique de développement durable.
  • Park Hyatt Washington DC, USA - Assistant Serveur au Blue Duck Tavern

    2009 - maintenant - Service à l’assiette
    - Préparation des petits déjeuners
    - Organisation et gestion de l'espace de travail
  • Convention & Exhibition Center, Sydney, Australie - Storeperson, Département Achat

    2008 - maintenant - gestion logistique (matériaux et alimentaires) du bâtiment
    - réception et contrôle des livraisons
  • SILIM - Attaché commercial

    2005 - 2007 - requalification du fichier clients
    - conseil et vente client (spécialisé dans les navigations portables)
    - création d'argumentaires de vente
    - mise en place d'offres commerciales (e-mailing)

Formations

  • Institut Vatel

    Lyon 2008 - 2011 Management in Hotel and Tourism et Master en Hôtellerie Internationale et Tourisme

    Management in Hotel and Tourism et Master en Hôtellerie Internationale et Tourisme
  • VATEL (Villeurbanne)

    Villeurbanne 2008 - 2011
  • GEOS College Of English

    Melbourne, Australie 2007 - 2008 Séjours linguistiques au GEOS College of English,
  • Idrac Lyon

    Lyon 2005 - 2007 Brevet de Technicien Supérieur

    LANGUES ÉTRANGÈRES ET INFORMATIQUE
    Anglais : Courant Espagnol : Commercial

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