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Séverine CANON

MANE

En résumé

Ingénieur de formation en AgroAlimentaire, Séverine Canon, a été pendant 7 ans cadre de grandes entreprises telles que Nestlé Waters ou Danone.

Depuis novembre 2011, j’anime un blog qui se nomme "Hygiène et Sécurité des Aliments" où j’écris toutes les semaines pour que vous poussiez, en partant de zéro, appliquer concrètement la réglementation sur l’hygiène des aliments dans votre établissement.

Mes compétences :
Qualité
Ingénieur
Formatrice
5S
Formation

Entreprises

  • EFormation HSAQ - Formatrice et Dirigeante

    MANE 2009 - maintenant Formatrice :
    - Hygiène Alimentaire et
    - HACCP
    pour les restaurateurs issus de la restauration commerciale (la remise directe).
  • Nestlé Waters - Ingénieur - Business Analyst Quality Management

    Issy-les-Moulineaux 2007 - 2009 Projet GLOBE pour NESTLE Waters :
    •Définit les processus qualité sur les 4 usines du Groupe :
    -Interface entre les services qualités des usines et les autres services (Achat, Logistique, Production)
    -Identification et mise en place des processus qualité dans le système SAP (ERP)
    •Responsable des tests d’intégration « partie qualité » dans les macro-processus (end to end) :
    -Création des tests sur les processus qualité
    -Coordonne et pilote les tests d’intégration avec les testeurs issus du service qualité (9 personnes)
    •Coordonne le lancement du système SAP QM sur une usine et Support sur le terrain
  • BakeMark Ingrédients France - Assistante Responsable Qualité

    2006 - 2006 Dans le cadre de l’obtention de la certification IFS :
    - Révision du système HACCP ; Bonnes Pratiques d’Hygiène et de Fabrication ; Codex Alimentarius
    - Création d’un audit qualité interne et animation des résultats sur le terrain
    - Mise en place des actions correctives
    - Formation et sensibilisation du personnel à l’hygiène et aux nettoyages (20 pers.)
    - Rédaction et mise à jour des documents Qualité


    Dans le cadre de l’amélioration des nettoyages et de la productivité :
    - Mise en place de la méthode 5S (Lean manufacturing)
    - Optimisation des nettoyages (amélioration de l’efficacité et du temps de nettoyage)
  • GROUPE DETRY FRERES S.A. - Assistante Responsable Qualité et R&D

    2005 - 2005 Ce groupe est issu d'une entreprise familiale d’abattage de porcs. Cette entreprise s'est fortement développée par la suite, et elle est maintenant un Groupe possèdant toute la filière verticale (ferme au transport des produits finis)
    Situé à Aubel, en Belgique.

    Service Qualité/R&D :
    Réalisation d’un cahier des charges pour les fournisseurs de porcs « Oméga-3 ».

    Etudes statistiques :
    - diagnostiquer les origines sur les problèmes qualité dans la fabrication du jambon,
    - déterminer les paramètres à l’origine d’une exsudation excessive d’un type de viande.
  • LABIAL, Laboratoire Bio-procédés agroalimentaires à l'ENSAIA - Recherche Fondamentale

    2004 - 2004 Recherche pour obtenir une quantité industriable d’un produit anti-oxydant (flavonoïdes) par l’intermédiaire d’une bio transformation (levures) ou d’une bioconversion (clonage).
  • PEERLESS-HOLDING S.A. - Assistante du Responsable R&D

    2003 - 2003 Entreprise produit des huiles végétales et animales ainsi que des margarines.
    A Melbourne, en Australie.

    · Développement d’une margarine adaptée à la fabrication de la pâte feuilletée.
    · Formulation, Tests technologiques et sensoriels, Finalisation industrielle au sein de l’entreprise.
  • DANONE - Assistante du Responsable qualité et Technicienne

    Paris 2001 - 2001 Création et formalisation des documents qualité pour l'Iso 9001V2000.

    Analyses qualité au laboratoire

Formations

  • Ecole Nationale D'Ingénieurs Des Techniques Des Industries Agricoles Et Alimentaires ENITIAA

    Nantes 2004 - 2006 Ingénieur en Industrie Agro-Alimentaire

    Ingénierie des systèmes de production alimentaire et en Procédés frigorifiques
  • Ingénieur-Maître En Biotechnologies Et Bioindustries (St Denis De La Réunion)

    St Denis De La Réunion 2001 - 2004 Biotechnologies et Bioindustries

    Université de la Réunion - Spécialisation en Agroalimentaire
  • Université De La Réunion (Saint Denis)

    Saint Denis 1999 - 2001 DEUG STPI (Science et Technique pour Ingénieur)
  • Lycée Leconte De Lisle

    Ste Clotilde 1995 - 1999 BAC S

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