Courbevoie2011 - maintenantGestion d'un restaurant d'entreprise et d'une cafétéria.
Accompagner les négociations pour le revalorisation des frais fixes.
Motivation et responsabilisation des équipes (9 personnes)
Montage des budgets et suivi des résultats.
Relation avec le / les client(s) partenaire.
Évaluation des équipes en place et ajustement des postes et personnel afin de rehausser la prestation.
Développer la confiance client.
Développement de l'activité (+ 10% sur le dernier semestre)
Réfèrent terrain sur les outils et méthodes.
Elior
- Maître d'hôtel responsable
Courbevoie2009 - 2011Gestion d'une cafétéria réservée au députée à l'assemblée nationale.
Management d'une équipe de 4 personnes et des équipes d'extras.
Suivi des budgets.
Prise en compte des différentes contraintes liées aux exigences clients et de la structure complexe de l'assemblée.
Chiffre d'affaire multiplié par deux en un an.
Création des cartes cafétéria et des prestations annexes.
