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Sophie DONNART

NANTES

En résumé

COMPETENCES MANAGEMENT :
- management d'équipes
- conduite de réunions de site
- management visuel de la performance

COMPETENCES QUALITE :
- création/évolutions d'un système de management de la qualité
- audits : IFS, BRC, clients, internes, fournisseurs

COMPETENCES SECURITE ENVIRONNEMENT :
- norme ISO 50001
- démarche WCM (World Class Manufacturing) : 5S, Quick Kaizen, réunions 5 min
- programme de management environnemental type ISO 14001

Mes compétences :
Animation de réunions
Audit qualité
Management
HACCP
Sécurité alimentaire

Entreprises

  • Neuhauser - Responsable Production site Sainte Hermine

    2015 - maintenant Sainte Hermine (85). Boulangerie industrielle. 5 lignes de production. Produits frais et surgelés. 180 personnes.

    o Management du personnel (120 personnes – 2 chefs de secteur et 3 chefs d’atelier),
    o Réalisation et suivi des plannings de production,
    o Rétablissement des réunions d’équipe hebdomadaires (panneaux de communication Management Visuel de la Performance)
    o Suivi des indicateurs TRS, pannes, NC, pertes, surdosages, temps perdus.
    o Pilote des projets « formation du personnel » et « remise en état de l’outil industril » de l’atelier de fabrication Brioche Frais.
    o Amélioration continue : plannification des étapes, mise en place et suivi des plan d’actions.
    o Reporting auprès de la direction.

  • Neuhauser - Responsable Qualité site Sainte Hermine

    2004 - 2015 Sainte Hermine (85). Boulangerie industrielle. 5 lignes de production. Produits frais et surgelés. 180 personnes.

    - Mise en place et développement du système qualité de l'entreprise.
    - Certification IFS obtenue dès 2005.
    - Renouvellements IFS et BRC : résultat 99% IFS en 2014 et BRC grade A.
    - Management du service qualité (4 personnes) et de l'équipe de nettoyage (6 personnes).
    - Animation, suivi et contrôle de la qualité, gestion des non conformités.
    - Audits internes et fournisseurs.
    - Force de proposition des actions correctives, amélioration continue.
    - Animation des commissions environnement - programme de management environnemental.
    - Participe à l'équipe énergie pour la certification ISO 50001.

  • LA FRAISERAIE, Pornic - Responsable qualité

    2004 - 2004 Atelier de production de crèmes glacées, sorbets, sirops, confitures et gelées.

    - Mise en place de la traçabilité et du plan HACCP.
    - Audit interne.

  • EUROPA SWEET, Saint Herblain - Assistante qualité

    2003 - 2003 Production industrielle de confiseries de sucre cuit durs et fourrés.

    - Finalisation plan HACCP.
    - Actions correctives suite audit client MDD.
    - Migration système informatique sur ERP.

  • PROTNETEOMIX - Start up Biotechnologie - Stagiaire en sécurité

    2003 - 2003 - Création de fiches de poste intégrant la qualité et la sécurité.
    - Evaluation des risques pour la santé et la sécurité et mise en place d'actions de prévention.
    - Constitution d'une demande d'agrément pour l'utilisation d'OGM.

  • EUROPA SWEET, Nantes - Stagiaire Qualité et R&D

    2002 - 2002 Mise en place d'une démarche qualité (HACCP).
    Développement d'une méthode de réalisation de mini-essais R&D au laboratoire et transposition de ces essais à l'échelle industrielle : création de plusieurs produits en R&D mis sur le marché.

  • Laiterie du Val d'Ancenis (Laïta) - Stagiaire laboratoire

    Ancenis 2001 - 2001 Prélèvements et analyses microbiologiques de produits laitiers.
    Idem en 2000 : analyses physico-chimiques.

Formations

  • ENITIAA

    Nantes 2002 - 2003 DESS Qualité Sécurité Environnement

    Gestion des risques chimiques et biologiques dans l'entreprise.

  • IUP Chimie-Biologie (Nantes)

    Nantes 1999 - 2002 Ingénieur Maître en Biologie appliquée à l'Agroalimentaire

    Techniques d'analyse. Process IAA. Qualité. Sciences de l'aliment. Economie-Gestion.

Réseau

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