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Sophie FAURE (NÉE BIGOIN)

PLABENNEC

En résumé

Chef de projet R&D "Innovation, Développement, Optimisation" Produit/Process dans le secteur de l'Agroalimentaire.

Mes compétences :
Agroalimentaire
Développement nouveaux produits
Formulation
Innovation
Nutrition
Optimisation
Produits Laitiers
SAS

Entreprises

  • Even Lait Industrie - Atelier Fromagerie - Groupe LAITA - Ingénieur R&D

    2008 - maintenant

  • CELIA - Groupe Lactalis - Ingénieur Recherche et Développement Fromages

    2001 - 2007 - Conduite de projets R&D (de la définition du produit à l'industrialisation)
    ex : Mise au point des "Tranches moelleuses de Chaussée aux Moines"
    - Travaux de recherche et d'optimisation (ex : aptitudes fonctionnelles des fromages, affinage sous film, maîtrise des solutions de croûtage, conditionnement sous atmosphère modifiée, tranchage...)

    * Titulaire du "Certificat de Spécialisation en Fromagerie internationale" (2003) - ENILBIO Poligny (39) - Directeur d'études : M. Mietton

  • ROLLAND SA - Chargée de projet Recherche et Développement Glaces

    1998 - 2001 - Développement de nouveaux produits (export, MDD, marque propre "FLIPI", licences) et amélioration de l'existant, formulation des recettes, organisation et réalisation des essais, tests de nouveaux "ingrédients, additifs" ( texturants, colorants, arômes, lactoremplaceurs, agents sucrants...), collaboration avec fournisseurs, travaux d'optimisation des coûts, travaux sur de nouveaux concepts pour anticiper des lancements innovants.

  • Laboratoire Central de COOPAGRI BRETAGNE - Stagiaire Division Recherche et Développement

    1997 - 1997 Stage de 6 mois
    Mission et réalisation :
    - Mise au point de méthodes de dosage par Chromatographie Liquide Haute Performance (Vitamine C dans l'alimentation humaine et Aflatoxines dans l'alimentation animale).

  • GELAGRI BRETAGNE - Stagiaire Production/Qualité

    1996 - 1996 Stage de 3 mois
    Mission :
    - Evaluation sur le terrain de l'efficacité du Système Qualité, établi en référence à la norme ISO 9002, sur les lignes de fabrication "petits pois et haricots verts surgelés".

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