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Sophie FOUCHARD

DIJON

En résumé

Mes compétences :
Informatique
Microsoft Excel
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Qualité / hygiène
Agroalimentaire
Gestion des stocks
Management

Entreprises

  • Société Bourguignonne de Pâtisserie - Chef d'Atelier

    2016 - maintenant Gestion des ateliers de fabrication, façonnage, garnissage, emballage ... Etc

    Responsable de la partie nettoyage de l'atelier avec planification de la sanitation en adéquation avec la fabrication.

    - réalisation des plannings de personnels
    - recrutement d intérimaires en contact direct avec les agences
    - suivi des indicateurs de production TRS, TRG...
    - réalisation des bilans matières
    - gestion de conflits
    - création de documents pour les nouveaux produits
    - participation au reporting hebdomadaire
    - modification des plannings de fabrication si nécessaires ( calcul des quantités de pâte à fabriquer selon la quantité demandée par les clients)
    - amélioration continue (solution pour limiter les pannes...)
    - remplacement occasionnel sur ligne de fabrication

    - Participation au nouveau projet de réorganisation d'un atelier
    - Participation au réunion avec les chefs d'équipe pour mettre en évidence les points forts, les points faibles du mois

    - Participation aux audits de certification (responsabilité sur la partie production et RH)


    Partie Ressources Humaines

    - gestion des contrats et factures intérimaires
    - gestion de l'intégration des intérimaires avec application des règles d'hygiène et de sécurité développées en agence, formation au poste supplémentaire si nécessaire
    - gestion des congés (CP, RTT...)
    - suivi des pointages journaliers des différents employés avec HOROQUARTZ
    - gestion des formations réglementaires et des demandes formulées par les salariés
    - gestion des arrêts de travail, programmation des visites médicales...

  • Société Bourguignonne de Pâtisserie - Apprentie

    2015 - 2016 Stage Service Qualité:
    - Préparation et Suivi de l'audit IFS - Mise en place d'action correctives -
    - audits nettoyage, audit hygiène et sécurité
    - Sensibilisation personnel
    - Mise en place des actions correctives suite aux écarts constatés lors d'audits internes dans un premier temps et suites aux audits clients ou certification IFS ...

    - Contrôle qualité:
    prélèvements avec mesure des différents pH, analyse des matières premières, prélèvement sur lames gélosées de différentes surfaces
    contrôle des échantillons à jour + 1
    enregistrements des palettes produites
    vérification de différents enregistrements de tous les ateliers pour obtenir une meilleure traçabilité

    - Assurance qualité

    - Gestion documentaire:
    remise à jour de versions antérieures, enregistrements des non-conformités,

    Missions Intérim en Production :
    - Prise de postes
    agent de fabrication aux ateliers façonnage, garnissage et emballage

    Apprentissage:
    - missions qualité
    - Pilotage d'un projet en production : mise en place d'une nouvelle machine sur ligne
    création d'une équipe, organisation etc...

  • De Kroes Feuilletage - Stagiaire contrôle qualité & Production

    2014 - 2014 * Bilan des pertes matières:
    État des lieux avec approfondissement des techniques et méthodes employées
    Recensement des différentes pertes engendrées
    Étude du système (pesées, mesures et analyses)
    Maîtrise Processus Statistiques (Carte de contrôle, contrôle par attribut)
    Évaluation de la gamme de produits

    *Stratégie d'optimisation:
    Plan d'action
    Instauration d'une technique de conservation
    Gestion en matières (pâte) et en disponibilité en stocks sous forme tableur
    Mise en place de procédures

    * Contrôle qualité
    Conformité de biscuits après cuisson
    Création référentiel de conformité
    Contrôle poids (prélèvement d'échantillons pour la vérification de la conformité du lot)
    Contrôle qualité des emballages divers

    * Autres missions
    Aide en production ( étapes cuisson et conditionnement) en cas d'effectif limité ou lorsque l'opérateur était en difficulté
    Remplacement pour effectuer les pauses
    Préparation d'échantillon pour les nouveaux clients (trie, mise en barquettes)
    Logistiques des stocks
    Orienter certains opérateurs dans leur travail pour facilité leur adaptation
    Préparation d'audit ( Nettoyage, Logistique ...)

  • Hopital local de Digoin - Employée de restauration

    2013 - 2013 Préparation des repas - Mise en conditionnement des plateaux repas pour le portage
    Nettoyage des locaux

  • Mac Donald's - Employée polyvalente

    guyancourt 2012 - 2012 (71)
    Accueil des clients- Service en journées et soirées - Préparation des commandes -
    Préparation des sandwichs/salades - Nettoyage des locaux

  • Association Aide - Auxiliaire de vie

    2011 - 2012 : Auxilliaire de vie - Association Aide à Domicile (ASSAD) Membre de l'association
    - Paray-le-monial (71) « Bien vivre à Vigny ».
    Tâches ménagères quotidiennes - Préparation et aide aux repas - Toilette des patients

Formations

Réseau

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