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Sophie MARTINI

LES CERQUEUX

En résumé

Mes compétences :
Boulangerie
Matières premières
Qualité
Qualité fournisseur

Entreprises

  • Brioche Pasquier - Ingénieure qualité matières premières

    LES CERQUEUX 2016 - maintenant Suivre le panel fournisseurs (emulsifiants, enzymes, ameliorants de boulangerie, arômes et ingredients colorant) pour le groupe Pasquier
    Analyser et maîtriser les risques liés aux matières premieres
    Sourcing, test et référencement de nouvelles matières
  • Brioche Pasquier - Assistante qualité matières premières

    LES CERQUEUX 2013 - 2016 Suivi des matières premières utilisées sur le site :
    - Gestion des réclamations
    - Suivi de la qualité des matières : réunion avec les spécialistes process, le personnel de réception et l’acheteur
    - Suivi des développements de nouvelles matières : informer le personnel, planifier les essais, suivre les essais et rédiger des comptes rendus
    - Assurer la traçabilité : mise à jour des classeurs de traçabilité et gestion des exercices de traçabilité
    - Assurer lors des audits la partie exercice de traçabilité et expliquer les différents sujets matières premières
    - Assurer la qualité des matières au jour le jour : suivi des bulletins d’analyses fournisseurs et des analyses réalisées en interne, contrôler les chambres froides, vérifier la conformité de la qualité de l’eau…

    Gestion de plusieurs familles de matières pour le groupe Pasquier (beurre, farine …) :

    - Gestion des litiges
    - Rencontre des fournisseurs ou déplacement chez les fournisseurs : découverte process, spécificité de la matière ou suite à un litige
    - Ecriture des cahiers des charges fournisseurs / Validation des documents qualité fournisseur
    - Evaluation des fournisseurs
    - Gestion des contres analyses annuelles (validation d’un laboratoire et analyses des résultats)
  • BISCUITERIE FINE DE FRANCE - MISSION

    2013 - 2013 Amélioration de la démarche HACCP de l'usine en vue de la certification IFS
    de 3 mois FRANCE Le Montat (46)
  • Beauvallet Pithiviers - Stagiaire production

    2012 - 2013 Ma mission consiste en la mise en place d'une gestion des stocks par le logiciel VIF5/7.Cela comprend la détection des sources d'écarts entre stock informatique et stock réel, qui peuvent être dû à la programmation du logiciel ainsi qu'à des erreurs humaines, puis la mise en place d'actions correctives.
  • Usine LU à Besançon - Stagiaire qualité

    2011 - 2011 Ma première mission était de simplifier et réduire le nombre de modes opératoires hygiène en gardant les plus pertinents puis d’assurer la formation du personnel en conséquence. Ma deuxième mission était de réaliser la qualification du nettoyage des zones à risques de l’usine.

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