GROUPE PARTOUCHE CASINOS & DIVERTISSEMENTS
- F&B manager
2001 - 2011Encadrement d'une équipe de 50 personnes en salle et 40 en cuisines.
Garant de la qualité de la resauration au sein du deuxième casino de France
(5 restaurants, 3 bars, espace banqueting pouvant accueillir 1000 pax) Suivi et contrôle des opérations au quotidien, réalisation des budgets annuels restauration, suivi des achats et des coûts (et des ratios restauration), vérification et suivi des plannings,contrôle de gestion, embauche et formation du personnel,...
