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Stéphane PIERRARD

ORLEANS

En résumé

Fort de 18 années en industrie agro-alimentaire, je suis passionné par le développement de produits et la gestion de l'innovation.

Dans des entreprises de différentes culture et taille, dans de grands groupes internationaux comme dans de petites structures, j'ai construit cette solide expérience R&D que j'ai complétée par une expertise en qualité et industrialisation.

Je cherche toujours à adapter la stratégie de l'innovation en collaboration avec la direction générale en y intégrant la vision stratégique de l'entreprise.

Rigoureux, rationnel, et orienté résultats, j'aime gérer mes équipes et les projets de développement par le challenge et le partage des connaissances et des contraintes des différents services (R&D qualité production achats finances et supply chain) : de la fourche à la fourchette sans oublier l'addition.

Mes compétences :
Qualité

Entreprises

  • Financière Turenne Lafayette (William Saurin)

    maintenant

  • Findus - Directeur R&D Europe du Sud

    Noisy-le-Grand 2012 - 2014 En créant la direction R&D Findus Enrope du Sud, j'ai l'opportunité de relever plusieurs challenges très enrichissants avec beaucoup d'énergie, d’engagement et de passion.

    En effet, le plan stratégique est riche et ambitieux : créer une organisation R&D cluster pour l'ensemble des marchés Francais Espagnol Export et Food Service. Pour ce faire, j'optimise le process de développement (NPD), j'adapte l'organisation, je renforce les compétences packaging / emballages et je crée, en autres, un centre d'Expertise et de Recherche à Boulogne sur Mer en 2013.

    Autre grand challenge, suite à la crise de la viande de cheval qui a touché toute la filière du plats cuisinés, je renforce davantage la maitrise de l'information et le controle sur tous les sous-traitants nationaux et internationaux.

    En lançant 40 innovations ou rénovations par an et par pays, ma mission est de soutenir avec succès le cœur du business mais aussi développer Findus dans des nouvelles catégories de produits.

    Compétences : Vision stratégique | Processus d'Innovation | Développement de produits | Gestion des budgets R&D | Plan de financement | Management d'Équipe | Communication | Conduite du changement | R&D organisation | Amélioration Continue | Projet industriel | Emballage | Packaging | FMCG | Ingrédients | Industrie, filière de la Viande | Industrie, filière du Poisson | Plats Cuisinés | Légumes | Pomme de Terre | Technologies en Industrie Alimentaire |.

  • William Saurin - Directeur R&D / Qualité

    Paris 2007 - 2012 En intégrant William Saurin je quitte l'univers du Petfood (alimentation pour animaux domestiques) et je peux déguster et évaluer personnellement les produits que je développe avec mon équipe.
    De plus, je m'adapte à une structure PME plus réduite et une culture d'entreprise différente.

    Devenu membre du comité de direction de William Saurin, je confirme mes capacités à avoir une vision stratégique, non plus seulement sur le périmètre de la R&D et de la qualité, mais aussi de l'entreprise toute entière.
    Membre du conseil d'administration du CTCPA et représentant William Saurin dans les commissions interprofessionnelles, je participe à relever les enjeux de la filière agro-alimentaire (étiquetage nutritionnel, huile de palme,BPA...).

    A la fois directeur de l’innovation et directeur qualité,
    - non seulement j'élabore la stratégie de l'innovation avec le directeur Marketing, les directeurs commerciaux et la directon générale. Je concrétise cette stratégie en développant de façon pertinente des produits (recette et packaging) répondant aux besoins des MDD (marques de distributeurs) et des marques nationales;
    - mais aussi, je dirige la gestion de crise où mon calme, ma rigueur et ma communication sont reconnus.

    Une formidable expérience qui a encore fortifié mon sens de l’organisation, du travail en équipe pluridisciplinaire (interne/externe).

    Compétences : Vision stratégique | Processus d'Innovation | Développement de produits | Gestion des budgets R&D | Plan de financement | Management d'Équipe | Communication | Conduite du changement | R&D organisation | Gestion de projets | Gestion de la Qualité | Qualité et Sécurité alimentaire | HACCP | Gestion de crise | Certifications IFS BRC | Qualité opérationnelle | Amélioration Continue | Santé & Nutrition | Emballage | Packaging | FMCG| Ingrédients | Industrie, filière de la Viande | Plats Cuisinés | Légumes | Pomme de Terre | Technologie en Industrie Alimentaire |

  • MARS France - Directeur Adjoint Développement et Innovation Europe (Wet Cat Petfood)

    2003 - 2007 En 2003, Mars revoit sa stratégie d'innovation en centralisant la R&D, je décide alors de prendre une envergure Européenne en prenant la direction de l'équipe R&D pour les Produits carnés humides pour chats.

    Je gère les projets d’innovation et d’amélioration de produits avec mon équipe de 6 personnes repartis en Angleterre en France et en Allemagne. Fortement à l’écoute et tournée vers les autres, je privilégie un management de proximité, basé sur la communication, ayant pour but de motiver et développer chacun de mes collaborateurs, tout en renforçant l'engagement d'équipe.

    Preuve de la pertinence de mes choix stratégiques et de la gestion de mon équipe, les projets d'innovation s'imposent rapidement comme des priorités Européennes. Ma stratégie de développement m’amène même à développer des produits en Thaïlande pour le marché français;

    Bref, une expérience passionnante, d’un point de vue professionnel et d’un point de vue humain où j’ai le plaisir de pouvoir travailler avec des équipes de projet très diverses comme le marketing européen, les marketings locaux, les achats, les 12 sites de production, la R&D internationale, la qualité, finance...

    Compétences : Processus d'Innovation | Développement de produits | Gestion des budgets R&D | Management d'équipe européenne| Communication | Amélioration continue | FMCG | Ingrédients | Industrie, filière de la Viande | Technologie en Industrie Alimentaire |

  • MARS France - Responsable Industrialisation et Qualité Usine

    1998 - 2003 En 1998, je prends la responsabilité du service industrialisation et qualité. Je suis manager d'une équipe de 3 personnes.

    Une expérience très complémentaire qui me permet de mettre à profit mon sens de l’analyse, mais également ma capacité à prendre du recul afin de bien conseiller les équipes de production.

    En particulier je me suis passionné dans la conception et la mise en route de deux lignes de fabrication au procédé de fabrication inédit. Je suis fier de savoir qu'aujourd'hui après 14 ans ces lignes sont toujours aussi efficientes.

    J'apprécie la proximité avec l'outil industriel et les hommes qui le maîtrisent. Ponctuellement, je manage les équipes de production avec plaisir surtout quand il faut trouver ensemble des solutions dans une situation d'urgence.


    Compétences : Analyse de Valeur | Management d'Équipe | Communication | Gestion de la Qualité | Qualité et Sécurité alimentaire | HACCP | | Gestion de projets | Qualité opérationnelle | Amélioration Continue | Projet Industriel |Gestion de projets | Développement de produits | Santé & Nutrition | Ingrédients | Industrie de la Viande | Technologie en Industrie Alimentaire |

  • MARS France - Igénieur R&D

    1996 - 1998 Motivé par un nouveau challenge et reconnu pour ma rigueur et mon implication, je prends en charge un portefeuille de produit de plus de 350 recettes répartis sur deux sites de fabrication.

    Je gère, pour la première fois, une situation de crise, L'ESB ou " vache folle" éclate et j'assure le plan d'action correctives et de réassurance.

    Compétences techniques : Gestion de projets | Développement de produits | Santé & Nutrition | Ingrédients | Industrie de la Viande | Technologie en Industrie Alimentaire |

  • MARS France - Ingénieur R&D

    1995 - 1996 Attiré par la culture d'entreprise de Mars Inc., j’intègre la société en tant qu’ingénieur produits dans les produits pour animaux (produits secs = croquettes).

    Ce premier poste s'est révélé très formateur car je construis une solide expertise dans la fonctionnalité des ingrédients et des matières premières selon des process donnés et je comprends très vite l'importance de la structure des coûts.
    J'ai aussi la chance de participer très rapidement à des projets européens d'harmonisation industrielle.

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