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Ets Le Gal
- Responsable Qualité (Remplacement congé maternité)
2009 - maintenant
Activités de l'entreprise :
élevages de poules, fabrique d'aliment, centre d'emballage d'oeufs et casserie (Oeufs entiers liquides pasteurisés)
Mes missions :
- Préparation et obtention du renouvellement de la certification IFS version 5 en niveau supérieur (score : 97,9%) pour le centre d’emballage d’œufs.
- Finalisation des dossiers d’agrément sanitaire du centre et de la casserie. Obtention de l’agrément sanitaire de la casserie.
- Gestion documentaire , mise à jour de 3 études H.A.C.C.P. et des cahiers des charges pour l'ensemble des activités de l'entreprise.
- Réalisation des audits internes et des inspections mensuelles ; interlocutrice lors des audits externes (3 audits clients) et lors des visites des services vétérinaires ; suivi des plans d’actions correctives.
- Suivi des indicateurs qualité (processus) ; gestion et bilan des non-conformités. Préparation et animation de la revue de direction.
- Accueil du personnel intérimaire : hygiène et bonnes pratiques de l'entreprise.
- Sensibilisation et formation du personnel à la traçabilité et aux bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication.
- Contrôle qualité (matières premières, produits finis, nettoyage et traçabilité)
- Gestion des produits et matériels de nettoyage.
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Yabon
- Responsable production activité fromage fondu
2008 - 2008
- Encadrement d'une équipe de 7 opérateurs de production : planning, consignes, organisation quotidienne. Accueil et formation des intérimaires.
- Suivi des fabrications : formulation des produits finis, préparation des dossiers de fabrication, suivi de la qualité des produits en cours de fabrication, gestion des non-conformités.
- Ordonnancement : élaboration du planning de fabrication, commandes de fromages, gestion de stock.
- Logistique de la ligne : planification des transports (frais), contrôle des réceptions fromages et expéditions produits finis.
- Participation à la définition des indicateurs de la ligne et à la réduction des pertes matières.
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Laiterie du val d'Ancenis
- Assistante qualification de procédés
2005 - 2008
Fromagerie – Atelier Réception, Ecrémage, Pasteurisation :
- Analyse des causes de contamination en bactériophages des ferments lactiques (méthode 5M) ; rédaction et animation du plan d’actions correctives ; élaboration des plans de prélèvements et mise en place de la méthode des plages de lyse au laboratoire : gestion du travail d’un technicien de laboratoire.
- Paramétrage, optimisation et qualification des lavages dans le cadre de l’installation d’une nouvelle station de N.E.P..
Tour de séchage MSD, dans le cadre de la fabrication des poudres de lait infantiles :
- Optimisation du fonctionnement de la N.E.P. et qualification du nettoyage des circuits.
- Qualification d’opération unitaire : pasteurisation.
- Participation aux analyses fonctionnelles et suivi de l’installation de nouveaux outils : tank de concentré, pompe Haute Pression et réchauffeur avant séchage.
- Assistanat de production : suivi d’indicateurs journaliers, bilans matières et tableaux de bord.
- Analyse de causes et proposition d’actions suite à une problématique nitrates dans les poudres.
