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Stéphanie YHUEL-LETESSIER

PLOUHINEC

En résumé

Grâce à une double compétence en développement et qualité, j'ai intégré le groupe Nutrixo en 2003 pour un poste au sein du service développement des sites de Pâtisserie-Traiteur Délifrance.

Spécialisée en Sécurité Alimentaire, Etiquetage et Réglementation, je suis désormais rattachée au Service Qualité Central de Délifrance pour lequel je suis responsable du pôle Qualité Déclaration Produits. Ces dernières années, j'ai également développé mes compétences en gestion de projet me permettant de mettre à profit mon expérience et mes compétences managériales pour l'amélioration du système d'information en place.

Aujourd'hui, je m'épanouis dans ce travail tout en restant ouverte aux opportunités qui s'offrent à moi.
A l'avenir, j'aimerais ouvrir mon champ d'activité à d'autres secteurs que l'agro-alimentaire.

Mes compétences :
Veille Réglementaire
Gestion de Projet
Sécurité Alimentaire
Traitement des Cahiers des Charges Client
Gestion des matières premières
Etiquetage des denrées alimentaires

Entreprises

  • Délifrance S.A - Groupe Nutrixo - Responsable Pôle Qualité Déclaration Produits

    2015 - maintenant Au sein du service QSE (Qualité Sécurité Environnement) Délifrance :

    - Gestion du Pôle Qualité Déclaration Produits Délifrance (équipe de 6 personnes) :
    > Réalisation des étiquetages des produits
    > Gestion des cahiers des charges clients

    - Chef de Projet pour le Groupe Nutrixo (GMP, Délifrance - 30 sites de production) : Développement d'un référentiel produit de type PLM

  • Groupe Nutrixo - Responsable Equipe Pâtisserie-Traiteur - Direction Traçabilité Sécurité Alimentaire Réglementation

    2010 - 2014 Au sein de la Direction Groupe TSAR (Traçabilité Sécurité Alimentaire et Réglementation) :

    Missions Sécurité Alimentaire, Etiquetage et Réglementation :
    - Réalisation des étiquetages des produits et Veille réglementaire
    - Gestion des matières premières (Questionnaires Sécurité Alimentaire fournisseur)
    - Gestion des cahiers des charges clients (dont Trace One)

    Management de 2 personnes

    Gestion de Projet :
    Chef de Projet dans le cadre du développement de bases de données transversales pour le Groupe Nutrixo (30 sites) :
    - Base de données de Sécurité Alimentaire
    - Référentiel Produit Groupe (PLM)

  • Délifrance S.A. - Groupe Nutrixo - Ingénieur Qualité et Développement

    2003 - 2010 Au sein du Service Développement de la filière Pâtisserie-Traiteur de Délifrance (4 sites) :

    Missions Sécurité Alimentaire, Etiquetage et Réglementation :
    - Réalisation des étiquetages des produits et Veille réglementaire
    - Gestion des matières premières (Questionnaires Sécurité Alimentaire fournisseur)
    - Gestion des cahiers des charges clients (dont Trace One)

    Management direct de 2 personnes à partir de 2010 suite à la création d’une équipe support

    Missions de Développement :
    Création d’outils d’aide au développement - Optimisation des matières premières (rationalisation) Formation du personnel des usines à l’analyse sensorielle

  • Groupe Doux - Ingénieur Qualité

    Chateaulin 2001 - 2002 - Gestion des cahiers des charges clients du Groupe DOUX
    - Veille réglementaire

  • Nestlé PURINA PetCare France - Ingénieur Développement

    NOISIEL 1999 - 2001 - Projet de recherche sur les réseaux biochimiques appliqués à la structuration des aliments pour animaux familiers
    - Analyses au sein du laboratoire de rhéologie

Formations

  • Cesi Entreprises

    Aix En Provence 2010 - 2010 Formation à la Gestion de Projet

  • USTL Lille 1

    Villeneuve D'Ascq 1999 - 2000 Diplôme de Recherche Technologique en Génie Biologique et Agroalimentaire

  • IAAL Polytech Lille

    Villeneuve D'Ascq 1996 - 1999 Diplôme d’Ingénieur Agro-Alimentaire de Lille

  • IUT De Quimper (Quimper)

    Quimper 1994 - 1996 DUT de Biologie Appliquée - option IAA

Réseau

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