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Hôtel Edouard 7 ****
- Assistant Responsable de la Restauration
2012
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Rotisserie d'Argent (groupe Tour d'Argent)
- Directeur de salle Rotisserie d'argent
2016 - maintenant
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Café Kousmichoff (Orientis gourmet)
- Manager adjoint
2014 - maintenant
Création et mise en place du livre de procédures
Formation et gestion du personnel
Stabilisation des équipes
Amélioration de la visibilité du restaurant (internet, extérieur...)
Relation fournisseurs
Organisation et gestion des privatisations
Création des supports pour les privatisations
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Matakauri lodge 5* Relais & Chateaux
- Restaurant manager
2013 - 2014
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Duke of Malborough hotel
- 1er chef de rang
2012 - 2013
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Hôtel Le Meurice, Hôtel le Ritz, Restaurant Esens'all
- Extras Maître d'hôtel et chef de rang
2012 - 2012
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Hôtel Edouard 7 ****
- Assistant Directeur de la Restauration
2011 - 2012
• Création et mise en place des procédure de la restauration.
• Assurer le service du PDJ, déjeuner et dîner,
• Création des supports de ventes restaurant, bar, banquet, etc
• Formation et gestion du personnel (10 personnes),
• Gestion des budgets, des coûts et du chiffre d’affaire.
• Action commercial et marketing: Soirée à thème (Cointreau, Absinthe Lucid), lancement de produit (Passionata)
• Organisation et gestion du déroulement des séminaires,
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Hôtel Edouard 7 ****
- Maître d'hôtel
2010 - 2011
• Assurer la satisfaction et la qualité du service
• Assurer le service du PDJ, déjeuner et dîner, séminaires
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Pullman Paris Bercy ( 4*, 396 chambres, Restaurant, Séminaires, Bar)
- Stage tournant
2009 - 2010
Réceptionniste pendant 2 mois
Assistant de la gouvernante générale pendant 2 mois
Barman pendant 2 mois
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Tinakilly Country House Hotel (Hôtel 4*, Irlande, 52 chambres, Restaurant, Bar)
- Stagiaire
2007 - 2007
Chef de rang banquet/séminaire pendant 2 mois
Barman pendant 2 mois
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Hôtel de Sers ( Hôtel 5*, 52 chambres, Bar, Restaurant)
- Stagiaire
2006 - 2006
Commis de salle pendant 2 mois
Réceptionniste pendant 2 mois
