Sylvain PABION

En résumé

Entreprises

• Responsable technique Château de Marsannay - Responsable technique

  2015 - maintenant
  40 hectares en Côte de Nuit: Marsannay - Fixin - Gevrey Chambertin - Chambertin - Ruchottes Chambertin - Vosne Romanée - Clos de Vougeot

• domaines MINCHIN - Responsable technique

  2007 - 2015 Cadre responsable technique vignes et vins de deux domaines viticoles :
  La Tour Saint Martin, AOC Menetou Salon
  Le Claux Delorme, AOC Valençay et AOC Touraine,
  
  En charge de la production sur 33 hectares avec au total 14 cuvées en blanc, rouge, rosé et effervescent.
  
  Management du personnel vigne et cave : 4.5 permanents + 4 ETP.
  
  Responsable relations/achats fournisseurs vigne et cave.
  
  Reporting régulier auprès de la direction.
  Implication dans la gestion administrative (coûts/ ressources humaines/ relation douanes/ subventions …) et commerciale (salons professionnels France et étranger, salons particuliers VIF…).

• Lerida estate - Winemaker

  2006 - 2006 vinification des vins du millésime 2006

• Cave de saint désirat - saint joseph - Oenologue

  2006 - 2006 vinification de tous les blancs et rosés (2500hl)saint joseph, condrieu, vdp

• Chateau fonvert - Stagiaire

  2005 - 2005 étude de terroir, caractérisation des potentialités parcellaires
  vendanges, vinifications

Formations

• Ecole Nationale Supérieure Agronomique

  Montpellier 2003 - 2006 viti oeno

• Université Dijon Bourgogne (Dijon)

  Dijon 1999 - 2003 biologie

Réseau

• Adeline HURST

• Christophe LAGRANGE

• Denis BOUILLET

• Eglantine GAVOTY

• Magaly FAREL

• Marie BT

• Paul BOUNAUD

• Rémy MORANT

• Stephen CAZADE

• Vincent RIGAUX