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Sylvie BRETON

Asnières sur Seine

En résumé

Mes compétences :
Management
Nutrition

Entreprises

  • Lesieur - Directeur Recherche & Innovation

    Asnières sur Seine 2014 - maintenant
  • Lesieur - Responsable du Pôle Innovation Développement Huiles et Condiments

    Asnières sur Seine 2009 - 2014
  • St Hubert groupe Dairy Crest - Responsable Affaires Scientifiques Nutrition Santé & Réglementaires

    2006 - 2009 Lors du rachat de la société St Hubert (ex groupe Uniq) par Dairy Crest , j'ai pris en charge les affaires scientifiques et réglementaires de St Hubert (Dairy Crest France)avec comme principales missions :

    - La définition des axes stratégiques de développement pour le groupe en Nutrition – Santé
    - La définition, l'animation et le suivi de programmes de recherche multidisciplinaires (budget, personnel, délivrables) (partenariats Cifre, ANRT)
    - La communication scientifique, technique et réglementaire en interne (Newsletter) et en externe (définition de la stratégie, des cibles, des outils de communication)
    - Le lobbying et la représentation de l’entreprise au sein de diverses institutions (DGCCRF, AFSSA, comités interprofessionnels : FNCG, ANIA, Instituts divers, congrès : Bichat, Medec, Dietecom…)
    - La mise en place et l'animation d’un comité d’experts scientifiques (médecins, chercheurs)
    - L'interface entre la société St Hubert et les diverses instances réglementaires
    - L'animation du Centre d'appel Consommateurs St Hubert composé de 6 diététiciennes et d'un médecin
    - Le management d'une équipe de deux ingénieurs de recherche
  • Marie Groupe Uniq - Responsable Nutrition & Réglementation

    2004 - 2006 Responsable Nutrition et Réglementation au sein de la société Marie groupe Uniq (Marie et St Hubert), j'avais en charge :

    - Le management d'une équipe de 4 ingénieurs dont le responsable réglementaire
    - La définition des axes stratégiques de croissance en nutrition santé
    - l'animation de l’interface Marketing, R&D, Qualité, Achat (Définition des voies d’amélioration et des opportunités d’innovation, transfert d’expertise, charte nutritionnelle, cahier des charges)
    - La définition, le suivi et la valorisation de programmes de recherche multidisciplinaires (budget, personnel, délivrables)
    - La validation des communications marketing en nutrition - santé
    - La représentation du groupe (DGCCRF, AFSSA, congrès, formation, comités interprofessionnels…
  • Danone Vitapole - Danone Research - Brand Research Manager

    2001 - 2004 Intégrée au Département Nutrition-Santé de Danone research : Centre Mondial de Recherche-Développement et Qualité de Danone,mes principales missions consistaient en :

    * Définition du plan de recherche de la marque Activia au sein du département Nutrition (probiotiques, ferment du yogourt et ingrédients santé)
    * Animation de l’interface Recherche (Nutrition & Santé), Marketing et Développement : orientation des thèmes de recherche, transfert et valorisation de résultats vers le business en relation avec les achats et les fournisseurs et accompagnement des projets de développement (tests pilote)
    * Communication santé en relation avec les Health Marketing locaux et la Direction Qualité du groupe
    * En charge de l’innovation probiotique (fournisseurs, ferments, gamme de produits, communication santé) et validation pilote
    * Relation avec les fournisseurs, veille scientifique, participation à des colloques internationaux
  • Centre de Recherche Daniel Carasso - Danone - Ingénieur R&D Senior

    1998 - 2001 Au sein du groupe Ferment-fermentation, mes principales missions étaient :

    * Coordination d’un projet multipartenaire (site de production Irapuato - Mexique -, SITEX Dallas USA, Assurance Qualité France, Institut de Recherche – Guadalajara – Mexique, fournisseur CH. Hansen - France) sur la maîtrise d’un procédé de fermentation (technologie yaourt à boire)
    * Mise en place et validation d’un outil original : le fermenteur à membrane – Définition et suivi d’un programme de recherche : « Etude de la symbiose yogourt »
    * Interface Recherche/Industriel, transfert d'expertises scientifiques à des sites de production du groupe
    * Suivi de collaborations scientifiques avec des partenaires extérieurs, contacts avec des fournisseurs
  • SOREDAB groupe BONGRAIN - Ingénieur R&D

    1992 - 1998 Soredab est le Laboratoire de Recherche et Développement du groupe Bongrain (un leader mondial et européen dans la transformation du lait)

    Intégrée au Service "Microbiologie Aromatique", j'avais en charge :

    - Le développement de nouveaux produits fermentés et la validation industrielle (caractérisation et sélection de souches d'affinage d'intérêt industriel)
    - Le Scale up de procédés de fermentation de 1 à 20l (Rédaction de cahier des charges) et transfert industriel
    - Le développement d'un procédé de production d'un arôme fromager (réacteur enzymatique, bioconversion, production de biomasse...) et la validation industrielle
    - Les activités de protection industrielle, de veille scientifique et technologique, d'assistance et conseils aux filiales
  • Institut National Agronomique Paris Grignon - Enseignant chercheur

    1989 - 1992 Au sein de la Chaire de Technologie Alimentaire (Thiverval-Grignon), parallèlement à la conduite d'un programme de recherche (Doctorat) réalisé en collaboration avec le Laboratoire Soredab (Groupe Bongrain), j'ai occupé un poste d'enseignant:

    Mes activités principales étaient :

    - La conduite du programme de recherche : screening de ferment, caractérisation sur des critères génotypiques, physiologiques et aromatiques, mise en place d'une "souchothèque"
    - Les activités d'enseignant : cours magistraux (Hygiène dans les IAA, Fonctionnalités des protéines du lait ...), encadrement de stagiaires ...

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