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Lesieur
- Directeur Recherche & Innovation
Asnières sur Seine
2014 - maintenant
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Lesieur
- Responsable du Pôle Innovation Développement Huiles et Condiments
Asnières sur Seine
2009 - 2014
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St Hubert groupe Dairy Crest
- Responsable Affaires Scientifiques Nutrition Santé & Réglementaires
2006 - 2009
Lors du rachat de la société St Hubert (ex groupe Uniq) par Dairy Crest , j'ai pris en charge les affaires scientifiques et réglementaires de St Hubert (Dairy Crest France)avec comme principales missions :
- La définition des axes stratégiques de développement pour le groupe en Nutrition – Santé
- La définition, l'animation et le suivi de programmes de recherche multidisciplinaires (budget, personnel, délivrables) (partenariats Cifre, ANRT)
- La communication scientifique, technique et réglementaire en interne (Newsletter) et en externe (définition de la stratégie, des cibles, des outils de communication)
- Le lobbying et la représentation de l’entreprise au sein de diverses institutions (DGCCRF, AFSSA, comités interprofessionnels : FNCG, ANIA, Instituts divers, congrès : Bichat, Medec, Dietecom…)
- La mise en place et l'animation d’un comité d’experts scientifiques (médecins, chercheurs)
- L'interface entre la société St Hubert et les diverses instances réglementaires
- L'animation du Centre d'appel Consommateurs St Hubert composé de 6 diététiciennes et d'un médecin
- Le management d'une équipe de deux ingénieurs de recherche
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Marie Groupe Uniq
- Responsable Nutrition & Réglementation
2004 - 2006
Responsable Nutrition et Réglementation au sein de la société Marie groupe Uniq (Marie et St Hubert), j'avais en charge :
- Le management d'une équipe de 4 ingénieurs dont le responsable réglementaire
- La définition des axes stratégiques de croissance en nutrition santé
- l'animation de l’interface Marketing, R&D, Qualité, Achat (Définition des voies d’amélioration et des opportunités d’innovation, transfert d’expertise, charte nutritionnelle, cahier des charges)
- La définition, le suivi et la valorisation de programmes de recherche multidisciplinaires (budget, personnel, délivrables)
- La validation des communications marketing en nutrition - santé
- La représentation du groupe (DGCCRF, AFSSA, congrès, formation, comités interprofessionnels…
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Danone Vitapole - Danone Research
- Brand Research Manager
2001 - 2004
Intégrée au Département Nutrition-Santé de Danone research : Centre Mondial de Recherche-Développement et Qualité de Danone,mes principales missions consistaient en :
* Définition du plan de recherche de la marque Activia au sein du département Nutrition (probiotiques, ferment du yogourt et ingrédients santé)
* Animation de l’interface Recherche (Nutrition & Santé), Marketing et Développement : orientation des thèmes de recherche, transfert et valorisation de résultats vers le business en relation avec les achats et les fournisseurs et accompagnement des projets de développement (tests pilote)
* Communication santé en relation avec les Health Marketing locaux et la Direction Qualité du groupe
* En charge de l’innovation probiotique (fournisseurs, ferments, gamme de produits, communication santé) et validation pilote
* Relation avec les fournisseurs, veille scientifique, participation à des colloques internationaux
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Centre de Recherche Daniel Carasso - Danone
- Ingénieur R&D Senior
1998 - 2001
Au sein du groupe Ferment-fermentation, mes principales missions étaient :
* Coordination d’un projet multipartenaire (site de production Irapuato - Mexique -, SITEX Dallas USA, Assurance Qualité France, Institut de Recherche – Guadalajara – Mexique, fournisseur CH. Hansen - France) sur la maîtrise d’un procédé de fermentation (technologie yaourt à boire)
* Mise en place et validation d’un outil original : le fermenteur à membrane – Définition et suivi d’un programme de recherche : « Etude de la symbiose yogourt »
* Interface Recherche/Industriel, transfert d'expertises scientifiques à des sites de production du groupe
* Suivi de collaborations scientifiques avec des partenaires extérieurs, contacts avec des fournisseurs
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SOREDAB groupe BONGRAIN
- Ingénieur R&D
1992 - 1998
Soredab est le Laboratoire de Recherche et Développement du groupe Bongrain (un leader mondial et européen dans la transformation du lait)
Intégrée au Service "Microbiologie Aromatique", j'avais en charge :
- Le développement de nouveaux produits fermentés et la validation industrielle (caractérisation et sélection de souches d'affinage d'intérêt industriel)
- Le Scale up de procédés de fermentation de 1 à 20l (Rédaction de cahier des charges) et transfert industriel
- Le développement d'un procédé de production d'un arôme fromager (réacteur enzymatique, bioconversion, production de biomasse...) et la validation industrielle
- Les activités de protection industrielle, de veille scientifique et technologique, d'assistance et conseils aux filiales
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Institut National Agronomique Paris Grignon
- Enseignant chercheur
1989 - 1992
Au sein de la Chaire de Technologie Alimentaire (Thiverval-Grignon), parallèlement à la conduite d'un programme de recherche (Doctorat) réalisé en collaboration avec le Laboratoire Soredab (Groupe Bongrain), j'ai occupé un poste d'enseignant:
Mes activités principales étaient :
- La conduite du programme de recherche : screening de ferment, caractérisation sur des critères génotypiques, physiologiques et aromatiques, mise en place d'une "souchothèque"
- Les activités d'enseignant : cours magistraux (Hygiène dans les IAA, Fonctionnalités des protéines du lait ...), encadrement de stagiaires ...
