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Thomas DROUAUD

VENELLES

En résumé

J'ai déjà acquis une belle expérience dans le monde de la restauration et de l’hôtellerie de luxe, notamment lors de ces dernières années en Suisse, au sein de quelques établissements de renommée Neuchâtelois. Cet univers m’a appris à développer mon sens de l’organisation, du travail en équipe et de la créativité. De plus, mes expériences à l’étranger ont été très enrichissantes pour moi. Elles m’ont permis de m’adapter, d’élargir mes horizons, d’être flexible et autonome.

Mes compétences :
Business
Flexibilité
Management
Organisation
Restauration
Tourisme
E-business
Stratégie

Entreprises

  • Restaurant l'Escarbot - Maître d'hôtel

    2014 - 2014 Tâches principales :
    Superviser la salle et ses collaborateurs
    Accueil des clients et prises de commandes
    Formation du personnel
    Mise en place de procédures
  • Hôtel Palafitte - Assistant maître d'hôtel

    2011 - 2013 Tâches principales :
    Seconder le Maître d’hôtel au quotidien du restaurant, du bar ainsi que pour les séminaires
    Accueil et prise de commande des clients
    Contrôler le travail des collaborateurs
    Inventaire, Commande fournisseur
    Prise en charge de la partie administrative du F&B telle que :
    - Mise en place des normes et procédures de travail
    - Facturation et clôture des caisses
    - Formation du personnel et gestion de leur planning.
  • Beau Rivage Neuchatel - Chef de rang

    2009 - 2011 - Accueil des clients
    - Gestion de son rang
    - Formation des apprentis
  • Thon Hotels Bruxelles - Stagiaire Revenue manager & E-Business developer

    2008 - 2009 - Mettre en place les stratégies avec le Directeur et mettre à jour les prix et disponibilités
    - Prévisionnel
    - e-mailing (construire les listes d’emailling, segmentation, création d’offre, news, etc.)
  • Four Seasons Terre Blanche - Commis de salle

    2007 - 2007
  • Radisson SAS EU - Stagiaire en Comptabilité

    2006 - 2006 - Analysé la carte du restaurant avec le menu engineering
    - Résolution des problèmes de factures clients ainsi que le suivis
    - Synthèse des chiffres

Formations

  • INSTITUT VATEL

    Nîmes 2003 - 2008 Master en Economie et Management mention management du tourisme

Réseau

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