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Ets Pierre Chainier
- Oenologue
2011 - maintenant
Participe à:
- dégustations des achats de vins/mouts
- traçabilité
- mise en place des plannings citerne/cave/tirage
- gestion laboratoire
- décisions oenologiques
- vinifications
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Etablissements Paul Buisse (Pierre Chainier)
- Responsable boutique/dégustations/visites
2010 - 2010
Gestion des stocks, accueil client, vente, dégustations commentées, visites touristiques des caves et des vignes.
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LITOV
- Oenologue Conseil
2010 - 2010
Conseil, bulletins d'analyses, gestion et vente produits oenologiques.
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Vigneron Indépendant Jacques Rejalot
- Assistant Maître de chai
2009 - 2009
Vigneron Indépendant Jacques Rejalot à Buzet (47).
Stage de 3 mois en qualité d'assistant maître de chai pendant les vendanges.
Gestion d'un chai de 26 cuves en autonomie, contrôles maturité, planning vendanges, réception vendange, fermentations, pressurages, soutirages.
Fermentation vin rouge en barrique.
Essai de fermentations malolactiques avec souches sélectionnées en partenariat avec Lallemand.
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ETS Labs
- Technicien de laboratoire
2006 - 2007
ETS Labs, Napa Valley, Etats Unis.
Stage de 15 mois en qualité de technicien de laboratoire.
Mise au point d'une analyse des polyphénols du vin par HPLC.
Analyste des sulfites par flux continu, des pesticides et des chloroanisoles par GC/MS, des polyphénols par HPLC.
