Conception raisonnée d'émulsions submicroniques vectrices d'acides gras polyinsaturés n-3.
Impact de la structure moléculaire et supramoléculaire des lipides sur l'oxydation.
* Formulations d'émulsions vectrices d'acides gras polyinsaturés n-3 ;
* Caractérisation physico-chimique des émulsions et étude de leur stabilité physique ;
* Etudes des marqueurs de l'oxydation au cours du temps ;
* Détermination de l'impact de la structure chimique et de la localisation des oméga 3 sur
l'oxydation des lipides
ENSAIA
- Ingénieur de recherche & stage
Vandoeuvre-lès-Nancy2009 - 2009Master II
Recherche bioprocédés, agroalimentaire, nutrition et toxicologie;
Formulation d'émulsions cosmétiques enrichies en acides gras polyinsaturés (oméga-3)
ENSAIA/ Laboratoire d'Ingénierie des Biomolécules (LiBio) ; Nancy-France
Université Mouloud Mammeri
- Stage d'ingénieur
2008 - 2008ingénieur en contrôle qualité option Contrôle et analyse de la qualité des produits alimentaire ;
Contribution à l'étude de l'hygiène en restauration collective (cas de l'hôpital de Bouira, Algérie)
Université Mouloud Mammeri, Tizi-ouzou, Algérie.
