SAINT MAIXANT
Travail comme chef de cuisine chez le groupe orpéa clinéa a la rose des sables a Arcachon depuis 2006 depuis septembre 2013 chef de cuisine groupe Orpéa a Cambes a la résidence Bellevue... Finaliste concours culinaire Clinea 2013 a l institut Paul Bocuse . 2014 Formation sous vide avec le groupe Ducasse ..niveau B.T.S management organisation du travail travail sur logiciel commande de cuisine calculer les cout des repas et gerer les chiffres stock commande .
Mes compétences :
Maitrise ADORIA
Methode HACCP
Gestion stock cuisine
Plannification organisation du travail en equipe
Informatique
Textures modifiees
