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Vianney LAUTROUS

PARIS

En résumé

Issu d'un cursus professionnel et technologique en Hôtellerie - Restauration, j'ai pu dévellopper mes aptitudes du service, du management et de la gestion au cours de multiples expériences professionnelles en France comme à l'étranger.
Fort de mes expériences, j'ai désormais intégré le dynamique groupe INWOOD Hôtels. Directeur des Opérations de ces Boutiques Hôtels 4*.
Aujourd'hui ma volonté est de créer une signature INWOOD Hotels, synonyme de qualité de service dans un lieu moderne et chaleureux.

Mes compétences :
Banquet
Bar
Cuisine
Gestion administrative
Gestion opérationnelle
Hôtellerie
Management
Mercatique
restauration
Service bar
Yield management

Entreprises

  • INWOOD HOTELS - Directeur des Opérations

    2011 - maintenant
  • Hôtel LE QUARTIER Bastille, Le Faubourg *** - Directeur

    2006 - 2010 Boutique Hôtel de 42 chambres - Paris 12ème

    - Elaboration du budget et pilotage de l’activité.
    - Management et gestion administrative d’une équipe de 12 personnes.
    - Coordination du travail entre les équipes internes, les fournisseurs et le siège.
    - Suivi du plan de communication et de promotion : relations presse, contracting de sites d’e-distribution, d’agences FIT et de sociétés, déploiement du e-marketing.
    - Evaluation et rapport mensuel des résultats : benchmarking et analyse statistiques de l’activité financière et commerciale.

    INFORMATIQUE :
    Pack Office, Internet, FrontRes, Visual Generation, Hotix, Réjane, Cooleremail
  • Hôtel Kyriad** - Adjoint de Direction

    2005 - 2006 Hôtel - Restaurant - Séminaires de 56 chambres - Lille

    - Gestion commerciale, opérationnelle et administrative de l’exploitation.
    - Management d’une équipe de 6 personnes.
    - Suivi de la facturation fournisseurs et enregistrements comptables.
    - Commercialisation et suivi des prestations séminaires et banquets.
  • Restaurant La Mere Zou - Dublin - Chef de Rang

    2003 - 2004
  • LECOCQ Traiteur - Lille - De Chef de Rang à Maître d'Hôtel

    1998 - 2002 - Gestion opérationnelle des séminaires, banquets et cocktaïls de 10 à 4000 convives.

Formations

Réseau