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Vincent VOLKOFF

LA DEFENSE

En résumé

Directeur des Opérations fort de 15 années d’expériences d’animateur de réseau, je sais :

*Maximiser la gestion des centres de profits
*Optimiser l’animation de réseau
*Obtenir le meilleur des équipes
*Garantir la qualité des prestations et la satisfaction clients mais toujours orienté résultats
*Accompagner le changement


Mes compétences :
Faire grandir ses collaborateurs
Hôtellerie
Qualité produit
Compte de résultats
Relations clients
Restauration commerciale
Animation d'équipe
Gestion de projet
Leadership
Management
Conduite du changement

Entreprises

  • Louvre Hotels Group - Directeur de la Business Unit Nord Est

    LA DEFENSE 2010 - 2014 Membre du Comité de direction - rapporte au Vice-Président Opérations
    51 établissements filiales sous les marques Première Classe, Campanile et Kyriad
    750 collaborateurs / 2013 : CA TTC : 52M EUR / RBE : 13,5M EUR (flow through 72%) / EBITDAR : 8,6M EUR (+30%)

    *Missions transversales en lien direct avec le Président :
    Président du Steering Committee : en charge du déploiement du nouveau concept restauration.
    Responsable du Club des directeurs : rôle de facilitateur entre les directeurs d'établissements tous périmètres, afin de fluidifier la communication et les relations sociales ainsi que fédérer le réseau et le siège.

    *Pilotage des résultats :
    Responsable des résultats et de la mise en œuvre de la stratégie du Groupe.
    Définir les objectifs et les budgets commerciaux et de gestion.
    Etablir la politique tarifaire par place avec une équipe de revenue manager.
    Analyser les résultats et déterminer les actions correctives à mettre en place pour atteindre les objectifs.
    Elaborer le budget des investissements (capex et maintenance).
    Organiser le « reporting» financier de la BU auprès de l'actionnaire Starwood Capital (fonds de pension).

    *Management des équipes :
    Fédérer les équipes autour des objectifs du Groupe afin d'optimiser les performances de de la zone.
    Animer une équipe de responsables régionaux et de directeurs d'hôtels, les responsabiliser et garder l'objectif de développer et faire évoluer les collaborateurs et les équipes.
    Assurer le respect des procédures, des normes d'exploitation et de l'application des différentes législations.

  • Louvre Hotels Group - Directeur des Opérations Paris - Ile de France

    LA DEFENSE 2008 - 2010 Membre du Comité de direction - rapporte au Vice-Président Opérations
    101 établissements filiales & en mandats de gestion sous les marques Première Classe, Campanile et Kyriad
    2300 collaborateurs / 2009 : CA TTC 210M EUR / RBE 82M EUR

    Pilotage des résultats :
    Définir les objectifs et coordonner les moyens à mettre en œuvre.
    Fédérer les équipes autour de l'objectif d'optimiser les performances de la zone la plus contributrice (20% des hôtels filiales & en mandats de gestion / 40% du RBE) aux résultats du Groupe.

    Management des équipes :
    Accompagner le changement de culture d’entreprise : d’une gestion patrimoniale (famille Taittinger) à une gestion financière (Starwood Capital).
    Déployer les outils du groupe : PMS, revenue management, e-réputation, annualisation temps travail.

  • Louvre Hotels Group - Directeur des Exploitations Paris - Ile de France

    LA DEFENSE 2005 - 2008 Management de 7 Responsables Régionaux Paris IDF et de 109 unités multimarques filiales & en mandats de gestion
    CA TTC 180M EUR et RBE 65M EUR

  • Louvre Hotels Group - Directeur des Exploitations Région Grand Est

    LA DEFENSE 2002 - 2005 Management de 8 Responsables Régionaux - 113 unités multimarques & multi modes de gestion (filiales, mandats de gestion et franchisés) - CA 115M EUR

  • Louvre Hotels Group - Directeur des Exploitations Première Classe 1*

    LA DEFENSE 1998 - 2002 Management de 5 Responsables Régionaux pour la moitié nord de la France
    120 hôtels super économiques filiales, mandats de gestion et franchisés - CA 55M EUR

  • Louvre Hotels Group - Responsable Régional Campanile 3*

    LA DEFENSE 1993 - 1998

  • Groupe Pierre & Vacances Center Parcs - Directeur d'Exploitation

    Paris Cedex 19 1991 - 1993 9 restaurants - Pierre & Vacances - Cap Esterel St Raphaël (83)

  • Le Procope Paris - Groupe Frères Blanc - Directeur de nuit

    1989 - 1991

  • New York U.S.A. : Le Grenadin / Le Bistro - Front Waiter

    1988 - 1989 2 restaurants à Manhattan

  • La Maison d'Allemagne au Vieux Berlin / Le Pêché Mignon / L'Auberge d'Armaillé - Maître d'Hôtel 1* Michelin à Paris

    1985 - 1988

Formations

  • HEC

    Jouy-en-Josas 2009 - 2009 Programme certifiant : Diriger un centre de profit (Promotion 2009)

Réseau

Annuaire des membres :