MENDOZA
Commercial dans l'emballage agro-alimentaire durant 15 ans puis créateur d'un bar à vins à Trouville-sur-mer, Normandie, en 1999. Fondateur d'un festival de court-métrages franco-québécois(http://www.off-courts.com/ ) la même année qui fête aujourd'hui ses 13 ans. Partenaire et fondateur du restaurant/bar à vins Terroirs(http://www.terroirswinebar.com/ ) ouvert à Londres près de Trafalgar Square en novembre 2008 que j'ai entièrement décoré et où j'ai élaboré la carte des vins avec l'associé principal, Les Caves de Pyrène, importateur français à Londres depuis 25 ans et spécialisé dans les vins français et italiens.
Je vis une partie de l'année à Mendoza Argentine et viens d'élaborer un Malbec en macération semi-carbonique, 4 MANOS, avec Emile Hérédia, vigneron à Vendôme, vinification et élevage en cuve béton. raisins issus de l'Agriculture biologique certifiée, levures indigènes, pas de filtration ni collage, moins de 5g de SO2 par hectolitre. Mise en bouteilles prévue en novembre et distribution en Europe et en France à partir de novembre 2012.
Mes compétences :
Bio
Viticulture
Restauration
Tourisme
