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William DAGNEAUX

TOURS

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En résumé

« L'art et le vin sont les joies supérieures de l'homme libre. »

Mes compétences :
Chine
Formation
Front office
Hôtellerie
Mon expérience
Vente
Développement commercial
Communication
Restauration
Management
Tourisme
vin

Entreprises

  • Charle BARRIER - Maitre d'hotel Sommelier

    2017 - maintenant

  • Domaine Gendron - Chargé de la commercialisation des vins sur salon

    2016 - 2016 23, 24 et 25 mai 2015
    • Tenir un stand sur 3 jours
    • Gestion des clientes international
    • Préparation du stand
    Résultats : Optimisation des vents de plus 36% par salon

  • Domaine Pinon - Ouvrier Viticole

    2016 - 2016 Ébourgeonnage des vignes

  • Domaine Gendron - Commercialisation des vins sur salon

    2016 - 2016 14, 15 et 16 mai 2016
    Tenir un stand sur 3 jours
    Gestion des clients international
    Préparation/maintien du stand et du stocks
    Résultats : Optimisation des vents de plus 40%

  • Vin de France 37 - Gérant

    2013 - 2016

  • ACCOR - Sous Directeur

    Paris 2012 - 2013

  • Louvre Hotels - Directeur Adjoint

    LA DEFENSE 2011 - 2012 Occupation du Restaurant, Reception et Hebergement
    Responsable de la supervision, la planification globale, le contrôle et la coordination de toutes les activités du personnel affecte à l’administration de bureau. Remettre a niveau toutes les normes (HACCP) et pour les chambres aussi. Ramener du biseness a l’hôtel et restaurant. (Groups…)
    48 chambres, restaurant de 54 places

  • Pullman Hôtel & Ressorts***** ACCOR - Food &Beverage Directeur

    2010 - 2011 Responsable de la supervision globale, coordination de toutes les activités du personnel administratif du fonctionnement de l'ensemble des services de F & B.
    Diriger l'équipe en organisant des séances d'information concernant les divers aspects du service,
    les inspirer à la réalisation des objectifs, montrer de l'intérêt dans le développement de carrière du personnel.
    Offre de formation pour tous les F & B avec le personnel une compréhension claire de la norme hôtel de luxe Pullman.

  • Mercure et Grand Mercure ACCOR - F&B Manager

    2009 - 2010

  • M Gallery ACCOR - F&B Formateur ACCOR

    2009 - 2009

  • Harvey Nichols -  Restaurant Manager

    2007 - 2009 Restaurant gastronomique de 69 places.
    Fonction : Responsable des relations avec les clients et organisation des fêtes annuelles.
    Conception et renouvellement de la carte des vins (du monde) et menu suivant la saison.
    Configuration du budget pour le F&B, comptabilisation de fin de période.
    Gestion d’une équipe de 25 personnes, formation du personnel, procédures habituelles d’opérations pour restaurant.

  • Radisson SAS ***** - Restaurant Manager

    Paris 2007 - 2007 (Remplacement pour congé Maternité)


    178 sièges restaurant et le restaurant de traitements de Spa 20 sièges

  • Trim Castle Hôtel ***** - Restaurant Manager

    2006 - 2006 Impliqués dans la pré-ouverture de l'Hôtel avec 120 places assises

  • Le Merrion Hôtel ***** - Directeur du Room Service

    2003 - 2006 Hôtel de 480 chambres, 80 couverts minimum pour le petit déjeuner.
    Création du département et mise au niveau du 5 étoiles.

  • The Old Schoolhouse - Restaurant Manager

    2001 - 2003

  • La Bastide Odéon - Ast Restaurant Manager

    2000 - 2001

  • Thorton’s Restaurant - Ast Restaurant Manager

    1997 - 1999

Formations

Réseau

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