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Xavier BRETEAU

PARIS

En résumé

Mes compétences :
Ressources Humaines
Restauration
Management

Entreprises

  • Mercure Paris Centre Tour Eiffel - Responsable Restauration

    2016 - maintenant

  • Novotel Paris Les Halles - Assistant Responsable Restauration

    PARIS 2013 - 2016

  • Groupe VIENNA INTERNATIONAL: Dream Castle Hotel**** et Magic Circus Hotel**** - Chargé de Recrutement et Communication Externe RH

    MARNE LA VALEE Cedex 4 2012 - 2013 - Recrutement des différents statuts (employé, agent de maitrise, cadre) en collaboration étroite avec 15 chefs de services.
    - Communication Externe : Création des journées portes ouvertes au recrutement.
    - Développement des talents : Détection des forts potentiels interne et gestion des mobilités internes.

  • Groupe VIENNA INTERNATIONAL: Dream Castle Hotel**** et Magic Circus Hotel**** - Assistant RH Recrutement et Communication Externe RH

    MARNE LA VALEE Cedex 4 2011 - 2012 - Recrutement : Définition des besoins avec la direction générale et les chefs de services. Création des offres d’emploi et diffusion. Développement du sourcing local, national et international. Gestion des candidatures (tri et sélection). Réponse des candidatures, Entretiens téléphoniques et physique (statut employé et agent de maîtrise), Salon de Recrutement, Gestion du vivier recrutement (CDI, CDD, Extra)
    - Communication Externe : Développement de l’image employeur via les relations écoles en France et à l’international. Développement de la visibilité employeur sur le marché européen.

  • Groupe VIENNA INTERNATIONAL: Dream Castle Hotel**** et Magic Circus Hotel**** - Assistant RH

    MARNE LA VALEE Cedex 4 2010 - 2010 Administration du personnel : Accueil et intégration des nouveaux salariés, Réalisation des contrats de travail, Gestion des extras, DUE, Vérification des titres de séjour, Organisation des visites médicales, Disciplinaires, Suivi des dossiers du personnel. Mise en place du badgeage Biométrique.

    Recrutement et Communication : Sélection et réponse des candidatures, Entretiens téléphoniques, Salon de Recrutement, Gestion du vivier recrutement. Réalisation d’événements internes (Don du sang, GM’lunch, Event Day, Welcome Day, Noël des Enfants).

  • Mercure - Le Mans - Responsable restaurant

    2009 - 2009 Superviser le Restaurant, Bar, Room service et manager le service petit-déjeuner et diner. Gestion et contrôle des stocks. Organisation des plannings. Mise en place d’opérations commerciales et de nouvelles cartes.

  • Hôtel de France – Jersey - Chef de rang

    2008 - 2008 Participer aux services petit-déjeuner, déjeuner et diner au sein de la brasserie, du restaurant gastronomique et du bar. Organisation et mise en place de Banquets, séminaires et journées d’études.

  • Hôtel du Golf Lucien Barrière - Deauville - Chef de rang

    2007 - 2007 Participer à la réouverture de l’hôtel pour les fêtes de fin d’année et soutenir l’équipe de restauration en place.

  • Hôtel Ritz - Paris - Commis de salle

    2007 - 2007 Effectuer la liaison entre les cuisines et la salle pendant les différents services. Mise en place petit déjeuner.

  • Cinéma CGR - Agent d’accueil et de vente

    2006 - 2006 Gestion de caisse. Vente de boissons et snacks, contrôle des stocks.

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