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Xavier DAÏEN
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Xavier DAÏEN
VALENCE
Profil
Réseau
En résumé
Mes compétences :
Management
Gastronomie
Cuisinier
Entreprises
La reserve geneve
- Chef de cuisine
2015 - maintenant
Hotel La cigogne Geneve
- Chef de Cuisine
2013 - 2015
Maison Pic
- Sous chef de cuisine
2011 - 2013
Restaurant trois étoiles et "bistrot" Pic
PACHA Marrakech
- Chef executif pour les frères Pourcel
2010 - 2011
Chef executif pour les frères Pourcel dans le restaurant le Pacha à Marrakech.
Trianon Palace Versailles
- Chef de partie puis officiant comme sous chef
Casablanca
2008 - 2010
Restaurant Gordon Ramsay à Versailles.
Intégration des équipes à l'ouverture du restaurant et obtention des 2 étoiles.
Dominique Bouchet
- Demi chef de partie
2007 - 2008
Restaurant 1 étoile au guide Michelin
Les terrasses d'Uriage
- Commis viande
2006 - 2007
Commis de cuisine viande dans un restaurant 2 étoiles Michelin
Sketch
- Commis viande
2005 - 2006
Restaurant une étoile au guide Michelin à Londres
Formations
Lycée Hotelier Lesdiguières
Grenoble
2003 - 2005
BTS Arts Culinaire et art de la table
Arts Culinaires
Lycée Hotelier De Lesdiguieres - Grenoble
2002 - 2003
Baccalauréat Technologique
Réseau
Amélie WILLEMET
Béatrice JACOTTET
Christelle DE CHEZ SOOMVILLE
Christine SANSON
Evelyne GERLACH
Jennifer LEGRAND
Nathalie ORHAN
Remo SIMONETTI
Sebastien PEREZ
Annuaire des membres :
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