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Xavier DAÏEN
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Xavier DAÏEN
VALENCE
Profil
Réseau
En résumé
Mes compétences :
Management
Gastronomie
Cuisinier
Entreprises
La reserve geneve
- Chef de cuisine
2015 - maintenant
Hotel La cigogne Geneve
- Chef de Cuisine
2013 - 2015
Maison Pic
- Sous chef de cuisine
2011 - 2013
Restaurant trois étoiles et "bistrot" Pic
PACHA Marrakech
- Chef executif pour les frères Pourcel
2010 - 2011
Chef executif pour les frères Pourcel dans le restaurant le Pacha à Marrakech.
Trianon Palace Versailles
- Chef de partie puis officiant comme sous chef
Casablanca
2008 - 2010
Restaurant Gordon Ramsay à Versailles.
Intégration des équipes à l'ouverture du restaurant et obtention des 2 étoiles.
Dominique Bouchet
- Demi chef de partie
2007 - 2008
Restaurant 1 étoile au guide Michelin
Les terrasses d'Uriage
- Commis viande
2006 - 2007
Commis de cuisine viande dans un restaurant 2 étoiles Michelin
Sketch
- Commis viande
2005 - 2006
Restaurant une étoile au guide Michelin à Londres
Formations
Lycée Hotelier Lesdiguières
Grenoble
2003 - 2005
BTS Arts Culinaire et art de la table
Arts Culinaires
Lycée Hotelier De Lesdiguieres - Grenoble
2002 - 2003
Baccalauréat Technologique
Réseau
Béatrice JACOTTET
Christelle DE CHEZ SOOMVILLE
Emilie JALLON DAIEN
Isabelle ARNAUD
Isabelle MALLET
Jennifer LEGRAND
Lucile BERTRAND
Nathalie ORHAN
Olivier DE LACHAUX
Sylvie RIEUTORT
Annuaire des membres :
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