Zoé ROUSSEAU

En résumé

Entreprises

• Elior - Apprentie Chargée de mission RH

  Courbevoie 2013 - maintenant Community management de la page Facebook Elior Carrières
  Animation du réseau des Ambassadeurs Ecole
  Animation des alternants Bac +2/ Bac +5
  Participation à la collecte des données de la taxe d'apprentissage
  Rémunération

• Elior Musée du Louvre - Apprentie du Directeur Adjoint de site

  2012 - 2013 Contrôle de gestion – mise en place du contrôle interne, aide à a la préparation des estimés de chiffres d’affaires, prime cost et frais généraux, analyse de la masse salariale et mise en place de plans d’action, clôture de fin de mois – Contrôle qualité – amélioration de la qualité de service à partir des audits, aide à la mise en place du plan de prévention – Aide ponctuelle en tant que manager sur les points de ventes du site.

• Elior Musée du Louvre - Apprentie Manager de restaurant

  2011 - 2012 Validation des caisses, contrôle des coûts par la mise en place de fiches techniques, management des équipes de trois restaurants, budget prévisionnel, analyse des ventes, mise en place d’un plan marketing, inventaire et contre inventaire fin de mois, ouverture/fermeture d’un point de vente.

• Yatch Club - Chef de rang

  2011 - 2011 Poste saisonnier en coupure
  Service en salle, bar, contrôle des stocks, plonge.

• Majestic Barrière Cannes - Stagiaire Chef de rang

  Paris 2010 - 2011 Hôtel 5*
  Prise de commande, service au client, facturation, encaissement, contrôle de la caisse.

• Adecco Prestige - Maître d'hôtel Interimaire

  Villeurbanne 2009 - 2010 Service, encaissement.
  
  Lieux de missions : Cercle National des Armées, Sofitel Saint Honoré*****, Hôtel Napoléon****, Novotel Tour Eiffel****, Grand prix de l’arc de Triomphe, Café de la Paix, Ambassade de Russie.

• Hyatt Regency Paris Madeleine - Stagiaire Commis de cuisine

  Paris 2009 - 2009 Hôtel 5*
  Mise en place du poste du garde-manger et du petit-déjeuner, banquet, formation nouveaux stagiaires, normes HACCP.

• Hyatt Regency Paris Madeleine - Stagiaire Commis de salle

  Paris 2009 - 2009 Hôtel 5*
  Mise en place de la salle, accueil, service, room-service, prise de commandes, encaissement.

Formations

• CEP Université PARIS 1 Panthéon Sorbonne

  Paris 2013 - maintenant Master 2

• IREST, Université Paris 1 Pantheon Sorbonne

  Paris 2012 - 2013 Master 1
  
  Mention Assez Bien

• Université Paris Dauphine

  Paris 2011 - 2012 Licence professionnelle
  
  Mention Bien, Majore de promotion
  
  Mémoire de fin d'études : La rentabilisation d'un point de vente par l'augmentation du chiffre d'affaires et le contrôle des coûts.
  Note : 18/20

• Lycée Jean Drouant

  Paris 2008 - 2011 BTS
  
  Mention Bien
  Mémoire de fin d'études : Comment éviter le turn-over des cuisiniers dans l'hôtellerie de luxe.
  Note : 16/20

Réseau

• Aghop DIR AKILIAN

• Alice VERNEAU

• Elodie HIRTZ

• Isabelle HÉRAULT

• Olivier BLIN

• Patricia DOS SANTOS

• Paul AGOPIAN

• Sophie MANDEVILLE

• Tiffanie NOTTIN