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Agnès PALMAY

SCHILLERSDORF

En résumé

Je suis ingénieur en Agriculture avec une spécialisation en Qualité en Agro-Alimentaires.
Après diverses expériences en tant que responsable Assurance Qualité en Industries Agro-Alimentaires et une formation en système de management intégré Qualité Sécurité Environnement, j'ai souhaité créer mon cabinet de consultante en conseils et formation QSE.

Mes compétences :
Environnement
Formation
Qualité
Sécurité
ISO 900X Standard
Food Hygiene
Hazard Analysis and Critical Control Point
ISO 22000
Internal Audit
Audit
Food Safety
Commodities
Financial Statements/Financial Reports > Balance S
IFS applications
BRC
Insurance Application Architecture
Microsoft Excel
Microsoft Internet Explorer
Microsoft PowerPoint
Microsoft Windows XP
Microsoft Word

Entreprises

  • palmay consulting - Consultante

    2010 - maintenant : création de mon cabinet de consultante, différentes missions réalisées à ce jour :
    - Formation à la norme ISO 9001 - ISO 14001 - Document unique
    - Formation hygiène alimentaire, HACCP, dossier d'agrément et PMS - norme ISO 22000 - référentiels IFS / BRC en IAA
    (Escal, chocolaterie Schaal, ferme Schmitt, CEFPPA, CFA d'Eschau, base navale de Toulon, référencement à la CCI Colmar
    Strasbourg et Mulhouse, Greta Illkirch et Haguenau...)
    - HACCP adapté aux cosmétiques
    - Hygiène du linge destiné aux EHPAD et milieux hospitaliers - Méthode RABC
    - Audit interne / ISO22000 - IFS...
    -Mission dans une entreprise de sanitaire (67) - 1 salarié
    Elaboration du document unique et formalisation des consignes de sécurité et du plan d'actions
    -Mission dans une entreprise de paysage (67) - 1 salarié
    Elaboration du document unique et formalisation des consignes de sécurité et du plan d'actions
    - Différentes missions dans des restaurants, des boucheries / traiteurs / charcuteries / boulangeries / pâtisseries, restaurations collectives et périscolaires
    Audit hygiène / Elaboration de l'HACCP et du document unique / dossier d'agrément et PMS
    - Mission au sein d'une société d'achat externalisé pour les PME - Captaal (Truchtersheim, 67)
    Mise place de la certification ISO 9001 - programme de management
    -Mission dans une entreprise spécialisée dans l'impression numérique - Groupe CAR (Strasbourg, 67) - 20 salariés
    Formation et accompagnement de 2 sites du groupe au renouvellement annuel de leur certification ISO 14001 -
    programme de management
  • palmay consulting - Consultante QSE

    2010 - maintenant Conseil et formation dans les domaines QSE et plus particulièrement en hygiène alimentaire.
  • Moulin Meckert Diemer - Responsable Qualité

    2003 - 2008 * Fabrication de pâtes, farine et ensachage de céréales, fruits secs
    * Commercialisation de tout type de produits secs biologiques
    * CA = 30M EUR - 20 salariés Responsabilités :
    * Mise en place et organisation du Service Qualité
    * Formation hygiène du personnel
    * Mise en place de l'étude HACCP et du système documentaire s'y référant (plans d'actions)
    * Validation et impression des étiquettes
    * Interlocutrice des Services Officiels (DGCCRF et Ecocert pour le bio)
  • Moulin Meckert Diemer - Responsable Qualité

    2003 - 2008 Mise en place et organisation du Service Qualité
    Formation hygiène du personnel
    Mise en place de l’étude HACCP et du système documentaire s’y référant
    Validation et impression des étiquettes
    Interlocutrice des Services Officiels (DGCCRF et Ecocert pour le bio)
  • AMURAL-ATV - Responsable Qualité

    2001 - 2003 * Atelier de transformation de volailles, produits crus et cuits
    * CA = 40M EUR - 150 salariés Responsabilités :
    * Passage du Système de Management de la Qualité sous norme ISO 9001 version 2000
    * Management du système HACCP et du plan d'actions
    * Formation hygiène du personnel
    * Audit externe des fournisseurs (France et Etranger)
    * Interlocutrice des Services Officiels (DSV, DGAL)
    * Responsable du dossier d'agrément CE
    * Réalisation de dossiers tels que l'accréditation biologique, l'exportation vers les USA ...
  • Amural ATV - Responsable Assurance Qualité

    2001 - 2003 Passage du SMQ (Système de Management de la Qualité) sous norme ISO 9001 version 2000
    Management du système HACCP
    Formation hygiène du personnel
    Audit externe des fournisseurs (France et Etranger)
    Interlocutrice des Services Officiels (DSV, DGAL)
    Responsable du dossier d’agrément CE
    Réalisation de dossiers tels que l’accréditation biologique, l’exportation vers les USA et Singapour…
  • Intermarché - Chargée d'études qualité

    Vert-le-Grand 1998 - 2001 * Filière volaille, volaille crue, charcuterie et produits élaborés - CA = 155M EUR
    * Filière produits pour animaux, produits secs et humides - CA = 300M EUR Développement et Suivi qualitatif des produits à la marque INTERMARCHE :
    * Audit des fournisseurs France et Etranger (HACCP, IS0 9000 et process)
    * Sélection des produits en vue de leur référencement
    * Etablissement des cahiers des charges et validation des mentions d'étiquetage suivant la veille réglementaire (ex : OGM, ionisation, allergène)
    * Suivi bactériologique et physico-chimique de ces produits pour la Sécurité Alimentaire
    * Gestion de crise (ex : la Dioxine, l'ESB, Listéria...)
    * Etablissement des dossiers d'exportation
  • Centrale d'achat d'Intermarché - Chargée d'études Qualité

    1998 - 2001 Développement et Suivi qualitatif des produits à la marque INTERMARCHE (filières volaille et produits pour animaux):
    Audit des fournisseurs France et Etranger (HACCP, IS0 9000 et process)
    Sélection des produits en vue de leur référencement
    Etablissement des cahiers des charges et validation des mentions d’étiquetage suivant la veille réglementaire (ex : OGM, ionisation, allergène)
    Suivi bactériologique et physico-chimique de ces produits pour la Sécurité Alimentaire
    Gestion de crise (ex : la Dioxine, l’ESB, Listéria…)
    Etablissement des dossiers d’exportation

Formations

  • Pôle Formation CCI Colmar

    Colmar 2008 - 2009 RSMI

    : Formation en alternance en système de management intégré :
    qualité, sécurité et environnement à la CCI de
    Diplôme obtenu avec mention bien
    Stage réalisé à Tempé Traiteur (Herrlisheim, 67) pour les aider à adapter le système qualité existant en vue de la certification
    IFS - BRC - entreprise spécialisée dans les tartes flambées -
    14 personnes - CA = 1.7 M EUR
    Ingénieu
  • Institut Supérieur D'Agriculture Agroqual

    Lille 1996 - 1996 Qualité en Agro-Alimentaire
  • Institut Supérieur D'Agriculture

    Lille 1991 - 1996 Ingénieur Diplômé

    Ingénieur en Agriculture
    Spécialisation en Qualité : Cycle d'Etudes Supérieures en Industries Agro-alimentaires CESIA
  • Institut Supérieur D'Agriculture ISA Lille

    Lille 1991 - 1996 Qualité en Agro-Alimentaire

Réseau