BORDEAUX
Je suis physico-chimiste et oenologue de formation. Ma spécialité est la recherche et l'identification de molécules odorantes, souvent présentes à l'état de trace dans des matrices complexes.
Travaillant dans le département R&D de la tonnellerie Seguin-Moreau, mon objectif est d'identifier et de comprendre, pour mieux les contrôler, les mécanismes physico-chimiques impliqués dans l'évolution des propriétés organoleptiques du vin au cours de sa conservation.
Mes compétences en analyse sensorielle mais également en chimie analytique (GC-MS, EC-LIF, GC-GC-MS, GCxGC-MS) sont indispensables à la poursuite de cette activité.
Mes compétences :
Chimie
Chimie analytique
Oenologie
Recherche
Vin
