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Amandine DRUON

Lestrem

En résumé

A l'intersection de mes compétences en ingénierie agroalimentaire et en statistiques appliquées, j'ai un attrait particulier pour les sciences sensorielles et du consommateur. J'ai développé mon expertise au fur et à mesure de mes expériences et je souhaite m'épanouir professionnellement dans ces spécialités.

A bientôt

Plus d'informations sur http://www.doyoubuzz.com/amandine-druon

Mes compétences :
analyse sensorielle
ingénieur
études quantitatives
marketing sensoriel
agroalimentaire
statistiques

Entreprises

  • Roquette Freres - Ingénieur Analyse Sensorielle

    Lestrem 2012 - maintenant - Mise en place et développement de l'activité sensorielle pour la recherche au sein du groupe : accroissement significatif de l’activité, agrandissement du laboratoire et recrutements d'un panel leader et de stagiaires
    - Gestion des demandes d'études en provenance des chargés de projets en tenant compte des priorités stratégiques du groupe
    - Expertise sur le choix des méthodes d'analyse sensorielle, le traitement statistique des données, la rédaction (français/anglais) des rapports d'étude
    - Animation des 4 panels experts et du panel qualifié avec le panel leader - travaux de recherche particuliers sur l'amertume, le sucré, l'umami et la texture des produits (crémeux, élasticité, etc)
    - Responsabilité du laboratoire (qualité, sécurité)
    - Communication / formation sur l'analyse sensorielle
    - Expertise statistique pour la planification experimentale et l'étude des liens entre données sensorielles et physico-chimiques/instrumentales
    - Participation à la rédaction de brevets

  • Bonduelle - Ingénieur Analyse Sensorielle (Stage - 6 mois)

    Villeneuve-d'Ascq 2011 - 2011 - Traitement de données issues de tests hédoniques réalisés dans différents pays: comparaison des modes de consommation entre les pays, établissement de classifications des consommateurs et de cartographies des préférences.
    - Récolte de données instrumentales (RMN à bas champ) sur le lieu de production du légume d'intérêt (Sud Ouest de la France). Etude du lien entre ces données et les données sensorielles déjà acquises. Participation aux dégustations quotidiennes en production.
    - Animation du panel interne qualifié de la R&D, traitement des données des tests (méthodes holistiques et discriminatives) et restitution écrite des résultats, recherche de nouvelles méthodes alternatives au QDA (étude comparative complète entre profil flash, PSP et profil pivot, mise en place d'indicateurs de performances des méthodes et des juges sur ces méthodes)

  • Laboratoire de mathématiques appliquées AGROCAMPUS OUEST - Projet Ingénieur / Master (groupe de 3 personnes, 3 mois)

    2010 - 2011 - Etude de la perception des étiquettes de vin via une analyse Trade Off, création de l'espace produit par un plan d'expérience, apports méthodologiques à l’analyse Trade-off classique
    - Récolte de données holistiques innovante (laisser le juge choisir entre tri libre et napping catégorisé), étude du lien entre ces données holistiques et les données hédoniques
    - Organisation d’une analyse sensorielle de vins pour étudier l'influence de l'étiquette sur l'appréciation d'un vin
    - Présentation de deux posters au congrès CARME (Correspondence Analysis and Related Methods, Rennes, 02/2011)

  • Isogone - Projet associatif, Secrétaire et membre active (Bureau de 10 personnes - 1 an)

    2010 - 2011 Association qui récompense l'innovation des entreprises agroalimentaires bretonnes
    - Organisation d'analyses sensorielles pour des panels de professionnels (15 juges) et consommateurs (150 juges)
    - Rédaction de rapports statistiques complets pour les lauréats
    - Organisation de la remise des prix

  • UNICAMP, São Paulo, Brésil - Assistante de Recherches (Stage - 4 mois)

    2009 - 2009 - Biotransformation de terpènes par des microorganismes endophytiques de fruits amazoniens
    - Analyse fonctionnelle du fruit Maná-Cubiu (Solanum Sessiflorum Dunal) : dosage de l’activité anti-oxydante, du taux de phénols, de l’activité antimicrobienne
    - Ouverture à l'analyse sensorielle via le programme de conférences Semalim: conférences sur le marketing sensoriel, sur l'étude des émotions, visite d'une usine de fabrication d'arômes (Cargill)

  • Lactalis - Projet "4ème année" (groupe de 6 personnes, 6 mois)

    Laval 2009 - 2009 - Etude de la texture de plats mixés adaptés aux personnes dysphagiques via des mesures instrumentales (rhéologiques) et sensorielles (entrainement d'un panel expert); étude des corrélations entre ces deux types de mesures
    - Rencontres avec de nombreux professionnels de la santé (gériatre, phoniatre, personnels d'EHPAD) afin de comprendre les besoins des personnes presbyphagiques

  • Lustucru Frais - Assistante Qualité (Stage - 5 mois)

    SAINT GENIS 2008 - 2009 - Participation aux certifications ISO 9001 et IFS (passage de la version 4 à 5)
    - Gestion Documentaire (incrémentation de la base, réalisation d’audits documentaires internes et formation des utilisateurs au logiciel VDoc DM)
    - Participation aux groupes de travail HACCP
    - Participation au panel interne de la R&D et aux dégustations quotidiennes en production

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