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citizenM hotels
- Directrice
2017 - maintenant
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CitizenM hôtels
- Directrice adjointe
2014 - 2017
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Sodexo
- Contrôleur de Gestion opérationnel
Issy-les-Moulineaux
2011 - 2014
• Réalisation de 33 audits de restaurant d’entreprise (caisse, stock, procédures)
➢ Audit de procedures (items abordés : RH, juridique, Hygiène, Achats, Caisse, Stock, Balance agée)
➢ Audit de caisse (Comptabilisation des fonds de caisse et du coffre, rapprochement avec les remises en banque et le journal de caisse, analyse des écarts)
➢ Audit de stock ( comptabilisation de 10 produits représentant 10% de l’inventaire total mensuel, rapprochement avec les factures d’achats et les sorties de stocks, analyses des écarts)
• Accompagnement des opérationnels dans l’analyse des résultats mensuel d’activité de 3 régions (CA = , )
➢ Envoi des résultats definitifs de CA et RBE avec les écarts entre le prévisionnel et le realise
➢ Analyse des provisions passées
➢ Transmissions des écritures comptables pour regularisation (FAE, AAE, transferts de charges, stock final)
• Création et implémentation d’un outil de révision de prix France
➢ Création et fiabilisation de la base de donnée France ( 650 sites révisables)
➢ Formation des assistantes en charge des revisions de prix ( 25 personnes) et Deploiement de l’outil sur toute la France ( 13 régions )
➢ Suivi mensuel de l’application des revisions de prix avec les opérationnels
➢ Reporting au sein de la DAF et au niveau France de l’impact et du taux d’application (Trimestriel)
• Interlocutrice dédiée au suivi de la marge alimentaire
• Participation à la creation des bases de données budget et aux revues budgétaires avec les opérationnels
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Accor
- Assistante maître d'hôtel
Paris
2010 - 2011
➢ Organisation de réception jusqu’à 600 clients et Management d’équipe jusqu'à 15 collaborateurs
➢ Repartition des tâches de la mise en place et contrôle de celle-ci
➢ Repartition des equipes au service et contrôle du bon déroulement
➢ Interlocutrice entre la cuisine et les events coordinatrices
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The beresford restaurant, Sydney, Australia
- Waitress
2009 - 2009
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Jones the Grocer, Sydney, Australia
- Waitress
2009 - 2009
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Coco's restaurant, Perth, Australia
- Waitress
2009 - 2009
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Potel et chabot
- Maître d'hôtel
Paris
2008 - 2009
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Compass Group
- Responsable de site adjointe
Châtillon
2007 - 2008
• Management d’une équipe de 13 collaborateurs, 650 couverts moyen jour
• Responsable de la clôture mensuelle d’activité (affichage, caisse, facture, inventaire, reporting, hygiene, RH)
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Potel et chabot
- Maître d'hôtel
Paris
2006 - 2007
