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Anne-Lise GAUDIN

ISSY LES MOULINEAUX

En résumé

Mes compétences :
Gestion de projet
Développement produit / Formulation
Veille concurrentielle et technologique
Analyse sensorielle et études consommateurs
Sciences des aliments / Microbiologie / Biochimie
Travail en environnement multiculturel

Entreprises

  • The Coca-Cola Company - Ingénieur R&D

    ISSY LES MOULINEAUX 2009 - maintenant Gestion de projets innovants et d’amélioration de formules :
    - développement de prototypes à l’échelle laboratoire
    - coordination des essais à l’échelle pilote et industrielle
    - collaboration transversale (Marketing, Supply Chain, Commercialisation, Affaires scientifiques et règlementaires, Qualité)
    - évaluation de la faisabilité (technique et règlementaire) et de la pertinence économique des nouvelles recettes
    - organisation de séances de dégustation
    - collaboration avec les fournisseurs, les usines de concentrés et les embouteilleurs (visites, audio- et vidéoconférences)
    - planification du travail d’un technicien

  • Bakemark Ingredients France (groupe CSM) - Chargée de développement/reformulation

    2007 - 2007 Simplification de la gamme d'ingrédients utilisés dans les nappages, fourrages, bavarois, glaçages et pâtes d'amandes.
    - Validation de l’utilisation de nouvelles matières premières
    - Evaluation de la faisabilité technique
    - Collaboration avec le maître pâtissier pour les tests d’application

  • Cargill Texturizing Solutions - Ingénieur R&D stagiaire

    2006 - 2006 "Étude de la cristallisation de margarines"
    - Fabrication de margarines sur pilote industriel
    - Caractérisation des cristaux par diffraction aux rayons X, analyse calorimétrique différentielle et microscopie

  • Projet industriel en collaboration avec Degussa Texturant Systems France-Ecole d’ingénieurs ISTAB - Chargée d’étude

    2005 - 2006 "Influence du type de matière grasse sur les propriétés physico-chimiques des crèmes légères destinées à la cuisson"
    - Réalisation d’un état de l’art
    - Détermination et utilisation de différentes techniques d’analyse

  • Morrison Bowmore Distillers (groupe Suntory) - Assistante qualité stagiaire

    2005 - 2005

  • Larebron (groupe CARSO) - Technicienne de laboratoire en microbiologie

    2004 - 2004

Formations

Réseau

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