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Anne RETAUD

Issy-les-Moulineaux

En résumé

Mes compétences :
Développement commercial
Sécurité alimentaire
Restauration collective
Management

Entreprises

  • Sodexo - Directrice Hospitalité

    Issy-les-Moulineaux 2015 - maintenant Nantes
    - Management : 190 personnes
    - Organisation et coordination des activités de restauration, bio nettoyage (environnement patient et bloc opératoire), logistique, centre de conférence,
    - Garante de la réalisation des obligations contractuelles
    - Pilotage de projets pour garantir l'efficacité des processus et leur optimisation
    - Développement du partenariat : délocalisation de l'activité de restauration pour répondre à un besoin client et création d'une cuisine centrale

  • Sogeres - Responsable de développement

    Boulogne-Billancourt 2011 - 2015 Secteur Santé
    - Définition du plan d’actions commerciales,
    - Prospection, définition des besoins et réalisation d'offres de services personnalisées,
    - Élaboration des propositions commerciales en collaboration avec les services experts (ingénierie, exploitation, achats, qualité),
    - Réalisation de la négociation commerciale et de la contractualisation,
    - Construction et développement d'un réseau relationnel auprès des décideurs,
    - Représentation de l’entreprise lors des congrès FHP, FEHAP,
    - Contribution aux ouvertures des restaurants et accompagnement des équipes opérationnelles,
    - Pilotage des évolutions de prestations chez les clients existant : déploiement de nouvelles prestations en concordance avec les projets d’établissements

  • Sogeres - Responsable qualité et Chef de projet

    Boulogne-Billancourt 2009 - 2011 Secteur Santé et médico-social - Ile de France
    - Accompagnement pour le déploiement des offres santé et médico-social :
    - Contrôle du respect des engagements de prestation et de relation,
    - Suivi de la qualité produite et perçue (certification de service, enquêtes de satisfaction),
    - Collaboration avec les clients dans leurs projets Hygiène et Alimentation :
    - Accompagnement à la Certification par la Haute Autorité de Santé,
    - Participation aux Comités de Liaison Alimentation et Nutrition
    - Garante de l’application des obligations réglementaires et des Bonnes Pratiques d’Hygiène :
    - Audits, définition de plan d’actions en collaboration avec les clients et directeurs de clientèle,
    - Interlocuteur des Directions Départementales de Protection des Populations,
    - Formation du personnel de site.
    - Participation élaboration du Plan de Maîtrise Sanitaire du groupe Sogeres,
    - Chef du projet de développement d’un système de commande au lit du patient,
    - Responsable du contrat de prestations Silliker Sogeres

  • Sogeres - Responsable qualité Cuisine centrale

    Boulogne-Billancourt 2007 - 2009 Cuisine centrale scolaire, 45 000 couverts/jour
    - Gestion du management par la qualité : certification ISO 9001, pilotage des indicateurs qualité, animation des revues de direction, définition des actions correctives et préventives, gestion des remarques clients,
    - Garante du respect des Bonnes Pratiques d’Hygiène de la réception des matières premières à la livraison des cuisines satellites.

  • Danone - Assistante sécurité des aliments

    Paris 2006 - 2006 Direction de recherche et développement , pôle produits laitiers
    - Création d’outils de communication et formation sur les risques allergènes pour les services développement et marketing,
    - Audits allergènes
    - conception de fiches de bonnes pratiques de maîtrise des risques

Formations

Réseau

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